饭店红烧萝卜的做法(红烧萝卜菜名)

导语：素菜馆里的招牌菜，红烧萝卜，这做法比肉可香多了

近几年素食越来越火了，素菜馆也慢慢的多了起来，在很多城市都会有那么一两家。

在离我家小区几条街外也有一家素菜馆，我基本上每周都会去上一回，店里的招牌菜之一是一道红烧萝卜，做得晶莹剔透，色泽红亮，形似红烧肉。

这碟萝卜光端上来就相当惹人，一口咬下去，口感香糯，又自带水嫩感，不油不腻，非常下饭。

我在家试做了几回，终于做出类似的口感，一根萝卜做出肉的感觉，连从不吃萝卜的女儿都赞不绝口，真比肉好吃呀！

红烧萝卜

【食材】：白萝卜1根、小香葱适量

【调料】：生抽、老抽、白糖、盐

【操作方法】：

1、白萝卜去皮，切成四方小块。

2、锅里烧开水，倒入萝卜块，加几滴油，少许盐一起煮3分钟左右。

煮至萝卜看起来通透光亮时，捞出备用。

这样焯过水的萝卜不仅可除涩味，也能让萝卜更容易入味，熟透。

3、三禾炒锅里烧热油，转中火，倒入萝卜块煎炒1分钟。

4、加入1锅铲生抽，少许老抽，2小撮白糖。

一起翻炒均匀，炒2分钟左右，至萝卜块完全上色。

5、加入小香葱白一起翻炒均匀。

6、加入足够的清水，大火煮开，加适量盐调味。

盖上盖子，转中火继续焖煮5分钟以上。

焖煮时间越长萝卜越是软透，越是好吃哦。

至萝卜块熟透，洒上葱花即可。

红烧萝卜完成！

萝卜色泽红亮，油亮剔透，但却油脂极少，丝毫不油腻，吃起来水润开胃，无负担，连汤汁都特别下饭呢。

【小贴士】：

1、萝卜块不要切得过小，虽然小一些容易熟，但是太小了也会影响口感。

2、萝卜一定要软透，口感更佳！

简单味美，还特别省钱的素菜，您喜欢吗？

有空别忘了给家人试一试，绝对不失望的哦~

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