滋卷的做法大全窍门(滋卷的做法大全集)

导语：滋卷你知道吗？教你在家也能做出好吃的陕西特色小吃！

滋卷是陕西省的一种地方小吃，是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。刚开始只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷。后来人们的生活水平日益提高后它才慢慢被引入到宴席中。

一般陕西人做滋卷的话习惯用韭菜、鸡蛋和粉条调馅，卷入其中。吃起来特别地美味。但是，是美食就不用拘泥于形式，食材可以随心所欲，只要健康，只要自己喜欢！

今天给大家分享就是这么一道具有地方风味特色的美食，加上特别调制的具有陕西口味特色的蘸汁，真的是要多好吃就有多好吃，喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来吧~

准备材料

主料：面粉1小碗、鸡蛋1枚、温水少量、豆腐1块、胡萝卜1根、干木耳1小把、小青菜1把、葱2根、粉条一小把、生姜1块、大蒜1瓣、香菜1根

配料：五香粉适量、食盐适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、香油适量

滋卷的做法步骤

1、鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，发酵半小时；

2、干木耳用温水泡发，清洗干净，粉条用开水泡软；

3、青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎；

4、生姜切末，小葱1根切成葱花；

5、所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油；

6、充分搅拌均匀，卷菜就拌好了，在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜；

7、在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出，一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。

8、根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可；

9、在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中；

10、加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下；

11、加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。

小贴士

1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。

2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起来才更有感觉。

3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一长段直接食用，感觉完全不同哦！

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