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电饭煲蛋糕怎样才蓬松做法(电饭煲蛋糕松软的窍门)

电饭煲蛋糕怎么做松软蓬松牢记3个小技巧,蛋糕松软不回缩。

做好的电饭煲蛋糕

蛋糕很多人都喜欢,一块小小的蛋糕,从摆盘、造型、口感都特别受大家欢迎。我们家也不例外,家里人很喜欢吃蛋糕,也经常在家自己做蛋糕。很多朋友也喜欢做蛋糕,却因为没有烤箱而束手无策,其实只要用家里煮饭的电饭煲,一样可以做出蓬松柔软、口感细腻的蛋糕。

做好的电饭煲蛋糕

今天,李妈妈就来跟大家分享一下,在家做电饭煲蛋糕的3个小技巧,掌握这3点小技巧,做出来的蛋糕松软蓬松,不回缩不软塌,即使是新手也能一次成功。

做好的电饭煲蛋糕

1、 配料的准备

在家做电饭煲蛋糕,事先要准备的配料有:鸡蛋4个,牛奶40克,食用油30克,细砂糖60克,面粉75克,白醋1小勺,按这个配方做出来的电饭煲蛋糕,口感一点都不输烤箱版的蛋糕。

需要的配料

在打发蛋清时加入细砂糖和白醋,可以帮助蛋清更好的打发,打发好蛋清是成功做出蛋糕的第一步。

2、 制作过程中注意要点

在做电饭煲蛋糕时,用来装蛋清的盘必须无油无水,事先将蛋清和蛋黄分离,要特别注意,蛋清里不能有一丁点蛋黄,加了蛋黄的蛋清是打发不起来的。

无油无水的盘

想要做出来的蛋糕松软蓬松,打发蛋清这一步最关键。在打发蛋清时,有2种方法,可以用筷子或是电动打蛋器打发,筷子打发的时间在30分钟左右,电动打蛋器在8分钟左右。

打发蛋清时,要边打边加糖,糖能帮助蛋清快速打发,细砂糖要分3次加入,第一次是打发之前加,第二次是在蛋清打发出泡时加,第三次是打发出纹路时加。 判断蛋清有没有打发好时,可以用筷子试一下,将筷子插入打发好的蛋清中,筷子轻松立住即是成功。

接下来是制作面糊。将面粉、蛋黄、食用油和牛奶充分搅拌成面糊,倒入一半的蛋清,用翻拌的动作,将面糊拌均匀,再倒入另一半面糊,在搅拌过程中动作要快,要不容易消泡。

搅拌面糊

最后将面糊倒入电饭煲,往桌上震动几下,让面糊消消泡,按上煮饭键一次,电饭煲跳到保温时,再按一次,电饭煲蛋糕就做好了。

倒入电饭煲

3、 蛋糕做好后应注意事项。

做好的蛋糕,可用牙签插入蛋糕中,若牙签上面是干净的,没有粘到面糊,这样的蛋糕就是成功的。蛋糕做好后,应及时将蛋糕倒扣在散热板上,让蛋糕自然冷却、散热,让蛋糕中的热气蒸发掉,这样可以防止蛋糕回缩软塌。

倒扣的蛋糕

结语

下次大家做电饭煲蛋糕时,牢记上面3个小技巧,注意制作过程中的注意事项,做出来的蛋糕松软蓬松,柔软、细腻,不回缩不软塌,一次就能成功。

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