臭豆腐配方有屎是真的吗(臭豆腐的制作方法)

导语：臭豆腐配方

配料：姜，蒜，剁辣椒，榨菜头切碎丁，香

菜，小葱，味精，辣妹子，耗油，生抽，蒸鱼

油，陈醋。

步骤:

把锅烧红，下油烧热，姜米蒜米爆香，爆香后下入榨菜丁，剁辣椒，耗油，炒香，炒香后放入清水一勺半(约1.5斤水),水烧开后放入调料,

味精，蒸鱼油，生抽，陈醋，小火熬至汤汁收

浓即可。

先熬汤汁，汤汁熬好，倒出碗里备用，再炸臭

豆腐，臭豆腐炸好后根据自身口味调咸淡，淋

汤汁时汤汁需要再次回锅一次，放入切好的小

葱沫，香菜沫，再淋至臭豆腐上，味道更香

浓。

臭豆腐炸好捞出时，用筷子把臭豆腐戳两个

洞，这样淋汤汁时汤汁流在豆腐内里，里外都

有香味。

每个人的口味不一样，可以自己加减分量。配方只是参考，一切以人为本。自己觉得好吃才是硬道理。

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