厦门皮皮虾叫什么(厦门皮皮虾多少钱一斤)

导语：厦门人爱吃的这种皮皮虾，螃蟹见了都得叫爸爸！

说到海鲜，很多人一定会想起过气网红皮皮虾。其实，在厦门皮皮虾的叫法应该是虾姑，当然这也是它正式的中文名。

虾蛄在我国各地沿海均有大量出产。作为餐桌上的人气海鲜，它也拥有超多的别称，比如虾姑、琵琶虾、富贵虾、虾爬子等。

“螳螂虾”一词则源于英文名 “mantis shrimp” 的直译，因为有些皮皮虾生有一对镰刀状的捕捉足，它们发飙时会把身体高高抬起，张开双足，摆出一副准备干架的姿势，样子活像一只螳螂。

春天，是属于皮皮虾的季节。无论清蒸皮皮虾、椒盐皮皮虾、生腌皮皮虾、香辣皮皮虾……总是时刻撩拨着大众的味蕾。比虾肉鲜甜，又比蟹肉细嫩，尽管身形怪异性情凶猛，也难逃人类爱吃的天性……

皮皮虾起源于中生代的侏罗纪，现存500余种。如今从俄罗斯的大彼得海湾到日本、中国沿海直至菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛都有分布。中国渤海湾的特有品种是口虾姑，也是国内食用最多的。

我们日常食用的虾姑基本是以下几种：

1、口虾蛄

这种虾姑在南北沿海均有大量出产，所以是我们餐桌上最常食用的虾姑。个体基本不大，但口感却十分迷人，体长一般只有十几厘米，背部呈乳黄色，伴有青灰色，腹部为白色。

2、蝉形齿指虾蛄

虾姑中的花孔雀，骚气十足的外表，外壳散发着珠宝般的莹润光泽，堪称皮皮虾界的颜值担当，所以很多纪录片都有它的身影。

3、猛虾蛄

厦门菜场常常会看到一些青色的大个头皮皮虾，体型比口虾蛄长，全身素白，唯有尾部的青色十分好辨认，猛虾蛄在我国分布十分广泛。

4、斑琴虾蛄

作为世界上最大的一种虾蛄，最大体长超过40厘米，长度堪比人类小臂，重量妥妥超过一斤。斑琴虾蛄俗名也叫富贵虾，个性凶猛，常常需要住小隔间才能让他们不自相残杀，价格也不菲。

连水族馆都不敢养的小霸王

虾姑的凶猛，并不是外表凶猛的软脚虾，作为侏罗纪时代留存下来的物种，它们绝对算得上是海中的战斗物种。

虾姑的武力主要它们的掠足和惊人的爆发力，掠足一般分为来两类：

一类是穿刺型，外形酷似两把利剑的，剑刃上排列锋利的棘刺，口虾姑和斑琴虾姑就是典型的穿刺型虾姑。

另一类是粉碎型，它们的掠足踝部异常坚硬和发达，如同两把流星锤，配合肢节上强健的肌肉，使得它们破坏力惊人，雀尾螳螂虾就属于粉碎型虾姑，真·小拳拳粉碎胸口。

虾姑善于伏击，穿刺型虾姑出手快如闪电，猎物主要是身娇体软的鱼类，一旦进入伏击圈，还没反应就被扎的透心凉。

粉碎性虾姑就比较暴力了，猎物通常是外壳坚硬、行动缓慢的螃蟹和各种贝类。虾姑能在1/50秒内挥出重锤，对目标造成1500牛的冲击力，这样的小粉拳绝对超必杀。

曾经有这样一种说法“水族馆无法养殖皮皮虾”，更确切的是无法养殖粉碎性虾姑，因为它们的小拳拳真的可以敲碎玻璃，尤其虾姑中那些暴脾气的家伙。

当然，虾姑也不是没有对手，捕食虾姑的家伙，同样来自亿年前兴盛的头足纲后裔，曾经长期占据着海洋食物链顶端的王者——章鱼。

变态又难缠的章鱼，简直就是虾姑的终极噩梦，一旦被缠住，就是双拳难敌八手，任其宰割了。

虾姑肥美季节

每年的四至六月间是虾蛄的产卵季节，经过一整个秋冬的能量蓄积，此时的虾蛄肉质饱满，雄虾肥壮、雌虾膏美，是食用虾蛄最好的季节。

虾姑最美味的吃法

虽然虾姑的吃法千千种，但新鲜的虾蛄除了腌食，最保留原味的做法自然是清蒸。

灼热的蒸汽将鲜活虾姑酌的紫红，虾姑本身的鲜味被浓缩，不用调料修饰入口，鲜甜可口比白灼更美味。

当然，干烧、椒盐、麻辣等做法也是各有风味，但对于一只鲜甜美味的活皮皮虾，未免还是有点可惜咯！

今年的海鲜大餐准备好了吗？

厦门臻府蒸汽海鲜除了大年初一休息，其他日子不打烊，春节的第一口鲜，就让我们来满足吧！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小媛创作整理编辑！