蚬子肉里面白色的一条是什么(白蚬子肉里有个白线是什么)

导语：蚬子肉里白色长条东西是什么 蚬子肉里面透明的能吃吗

很多人吃蚬子时候发现肉里面有白色长条东西，甚至误以为是寄生虫而不敢动嘴。那么，蚬子肉里白色长条东西是什么？能吃吗?

蚬子肉里白色长条东西是什么?蚬子肉里面的白色长条是蚬子胃内的一种胶质棒状结构,称为“晶杆”,由黏蛋白组成,那么蚬子肉里白色长条东西能吃吗?

蚬子肉里白色长条东西是什么：

蚬子肉里面的白色长条是蚬子胃内的一种胶质棒状结构，称为“晶杆”，由黏蛋白组成，吸附丰富的酶，在蛏的胃中起搅拌和混合食物的作用，晶杆体粗壮是蛏健壮的标志。一般如蚌、蛏、栉孔扇贝等双壳类海生物胃内都有这种结构，可放心食用。蛏子的晶杆一端连在胃里的囊中，另一端在体外，主要有两个功能。在蛏子进食时，晶杆做为搅拌机来带动肠胃蠕动，促进食物消化;当蛏子饥饿时，晶杆会自动溶解，用于充饥。一般放置较久的蛏子体内不会有晶杆，而蛏子会因自身酶分解的快慢，造成晶杆溶解时间上的先后，所以就算是同时捕捉到的新鲜蛏子，也是有的有晶杆，有的没有。

蚬子肉里面透明的能吃吗：

“晶杆”是软体动物消化管中的半透明胶样棒状体，是贝类独有的一种分泌消化液的器官，其作用是分泌消化酶，帮助消化。除蚬子外，海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有“晶杆”，其并非寄生虫，是无毒可食用的正常组织。但因其长在“泥包”(蚬子的消化系统)里，一般不易被人发现，也通常不会被食用，所以才会被误认为寄生虫。

蚬子内脏能吃吗：

1) 蚬子干应该温水泡发3小时以上才可以使用。炒菜，拌菠菜都可以。但是不及鲜的好吃。

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2)蚬子属于贝壳类海产动物，消化系统发育不良。有人说黑色的是屎完全是扯淡，说这话的人一辈子也没吃过几次海产。它的屎是排在外面的。水里看起来像棉絮一样的就是了 黑色的部分其实是它的膏。或者是黄。只要不含沙子就可以吃。

3) 煮汤不易咀嚼的原因是没有水发好。

4)可以用葱花爆锅，鸡蛋5-6个打碎，放入泡好的蚬子肉和切碎的香葱或者大葱。炒几下，入一碗水然后不停的搅拌等鸡蛋凝固了变可以出锅。我们胶东沿海把这种方法叫做蚬子氽鸡蛋。算是汤菜。

5)拌菠菜 菠菜一把洗去泥沙，用水烫软过冷水。控干水分切成小段放容器里。

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