潮汕什么鱼贵(潮汕那个鱼学名)

导语：这鱼在国内不值钱，吃它的人特少，潮汕人才懂吃，到日本成高档货

餐桌上最不可缺的美食就是大鱼大肉了，鱼是我最喜欢吃的食物之一，作为沿海城市的一员，吃惯了海里生产的鱼，对内陆上的淡水鱼有点吃不习惯，而内陆人更喜欢吃淡水鱼，经过红烧、麻辣、糖醋等做法，色香味俱全，肯定吃不惯简单的清蒸白灼的海水鱼，还带有点腥味，更受不了，不过这才是原汁原味，吃起来更有营养。

鱼的种类繁多，有些鱼名气过大，吸引了一大批的吃货，甚至吃得都快灭绝，如今只能靠人工养殖来维持市场供应，价格很贵，普通家庭根本消费不起，比如野生黄鱼与长江刀鱼等，还有一些鱼在国内大部分地区根本不值钱，就算摆在市场上也不会有人认识它，更别提买，只有潮汕人知道它的价值，懂得怎么去吃它，甚至它在日本摇身一变成为了高档货。

它就是鲬鱼，有的地方称它为辫子鱼、牛尾鱼、白甲鱼等，观察它的外形确实可以发现它看上去挺像辫子头，另外它的颜色是呈棕褐色，其貌不扬是它的特色，如果藏在水深的土壤中，你根本看不出来那是鱼，知道这鱼的人很少，十分的低调，不过它的头挺大，应该适合煲汤。在国内大部分地区的菜市场，这鱼根本没什么人会去买，很难卖出去。

鲬鱼在我国众多鱼类中不出名，在国内销量不好，但是日本人却特别喜欢吃鲬鱼，出口到日本从廉价鱼变成高档鱼，只有经济条件很好的人才能吃到，甚至在高级餐厅还要预约才能享受到。

不过到了潮汕就不一样了，可以说只有潮汕人最懂得吃它，这鱼在当地称之为淡甲鱼，在潮汕有一道名菜就是鲬鱼制作而成，它就是菜脯煮鲬鱼，他们认为大部分人不喜欢吃鲬鱼是因为不知道怎么去烹饪，这道菜脯煮鲬鱼所用到的菜脯，其实就是生活中常见的食材萝卜干。

每年冬天潮汕人会买上几十斤白萝卜洗干净切好，然后用腌制好再捞出来风干。

用菜脯与鲬鱼搭配一起焖煮，味道非常的鲜美，另外鲬鱼还可以红烧、油炸，口感相当给劲。为什么鲬鱼在日本商业价值那么高，那是因为鲬鱼的营养特别好，肉质紧实肥美，含有大量的蛋白质与脂肪，还是高蛋白低脂食物，适合减肥人群食用，多吃还能增强免疫力，容易被人体消化吸收。

鲬鱼有土腥味，没有很强的海鱼味，所以不适合清蒸，你吃过鲬鱼吗？

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小茜创作整理编辑！