臭豆腐的做法和配方(臭豆腐的做法怎样自制臭豆腐)

导语：臭豆腐的做法

很多地方的街头都会出现这样的现象：满是长沙臭豆腐招牌的小摊小店，都喜欢广播着说“长沙臭豆腐，毛主席吃过都说好”。如今的臭豆腐是臭名满天下，俘虏了不少人的心。你知道臭豆腐的做法吗？担心外面的臭豆腐不干净，自制臭豆腐怎么做？

长沙臭豆腐如今名气众人皆知，全国大部分地区的街头小巷似乎都能找到它的身影。长沙人称臭豆腐为臭干子，长沙臭豆腐因其焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，既具有白豆腐的新鲜爽口，又具有油炸豆腐的芳香松脆等特点而深受大众的喜爱。你知道长沙臭豆腐怎么做吗？ 传统长沙臭豆腐的做法： 原料：黄豆、卤水、石膏汁 1、制豆腐：制豆腐要将 ...

油炸臭豆腐的做法： 原料：精制水豆腐8片、切成32小块、专用卤水2500克、酱油50克、青矾（硫酸亚铁）3克、鲜汤150克、干红椒末50克、香油25克、精盐8克、味精3克、炸用植物油1000克 步骤： 1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时 ...

蒸臭豆腐的做法一： 原料：臭豆腐4块、酸菜2片、大豆芽4两、冬菇6只、红辣椒1只、芫茜适量，麻油、黑醋、盐、酱油、糖各适量 步骤： 1、将食物洗干净。 2、将酸菜、冬菇、红辣椒切丝，芫茜切碎。 3、豆腐放碟或碗内加入适量麻油、、黑醋、盐、酱油、糖及酸菜、冬菇、红辣椒丝，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。 蒸臭豆腐的做法二 ...

平时在外面经常会看到卖臭豆腐的小摊甚是诱人，可是总觉得路边小摊太不卫生了而一直压抑着自己不敢买臭豆腐。想吃臭豆腐又想吃得安全放心，自己可以动手做一下，看得见的制作过程才是最安心的。那么自制臭豆腐怎么做呢？ 自制臭豆腐的做法一： 原料：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制作步骤： （1 ...

孕妇能吃臭豆腐吗？建议女性在怀孕期尽量避免食用臭豆腐。我们在街上常见的臭豆腐就是油炸后加酱料的做法。油炸食品本质上讲属于肠胃比较难消化类食物，并且营养含量不高。油炸后的食物容易产生致癌物质，孕妇食用容易危害到胎儿与自身的身体健康。很多卖臭豆腐的都是路边小摊小店，卫生问题也难以得到保障，孕妇还是不要吃的好。 除了一些外在的因素外，臭豆腐本身的制作方 ...

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