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降火吃什么菜(比较降火的菜)

导语:三伏天,宁不吃肉也要吃这6道“降火菜”!清热下火、家人都爱吃

夏季昼长夜短,很多人的饮食起居会受到影响、往后拖延,一不小心就会引发上火,尤其是步入三伏天以后,气温高、天气干,出汗多、水分流失快,平时除了要注意多喝水以外,饮食上也要注意多吃一些补水降火的食材,平衡体内水分均衡。

特别是年龄比较大的老年人,由于抵抗力和新陈代谢的下降,日常更要注意防上火、去燥热。下面,就给大家分享6道降火菜,三伏天干燥,建议中老年人该吃就吃,千万别心疼花钱。

一、苦瓜

推荐做法:【苦瓜炒肉片】

1.里脊肉切成均匀薄片,加入食盐、胡椒粉、蚝油,打入半个蛋清增加滑嫩感,顺着一个方向搅拌均匀,再淋入少许水淀粉继续拌匀锁住水分,最后用植物油封住腌制10分钟;苦瓜破开,去除里面的瓤和籽,斜刀切成均匀薄片;半个红椒切成菱形片,用来搭配颜色。

2.锅内烧油,四成油温下入肉片,快速滑油三十秒钟,倒出来控油。

3.锅内留底油,放入葱姜蒜片爆香,放入苦瓜、加入食盐、白糖、蚝油、鸡粉、稍微淋一点清水,转大火快速翻炒至苦瓜断生,然后倒入肉片和红椒颠锅翻炒均匀,淋入少许水淀粉让调料更好的吸附在食材表面,翻匀后即可出锅装盘,鲜香翠嫩还解暑的苦瓜炒肉片,夏天吃最合适。

二、芹菜

推荐做法:【西芹炒百合】

1.百合去根后打散,用清水浸泡洗干净;芹菜洗净、比较粗的从中间划开,切成菱形片;红椒切成菱形片用来配色。

2.锅内烧水、放入少许植物油水烧开以后倒入西芹和红椒先焯水10秒钟,然后倒入百合继续焯水30秒钟,一起倒出来控水,焯水能使食材更容易炒熟,成菜更加清脆。

3.锅内加入一勺清水,放入食盐2克、少许白糖、淋入一点水淀粉把汤汁收浓,再淋一点明油提亮色泽。然后把西芹、百合和红椒一起倒入锅中,快速翻炒至食材均匀裹上汤汁,即可出锅装盘。

三、田七

推荐做法:【田七拌馓子】

1.首先,准备适量的田七清洗干净;红椒、黄椒都切成丝,用来搭配颜色;炸好的馓子一小把;适量的蒜末放入碗中备用。

2.准备一个小碗,放入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、生抽3克、用温室化开,然后放入蒜末、田七和彩椒丝搅拌均匀。

3.最后摆放在盘中,吃的时候将馓子揉碎和田七拌在一起,口感绝佳。

四、黄瓜

推荐做法:【黄瓜木耳炒腐竹】

1.腐竹提前泡发、斜刀切成段;黄瓜不用去皮,直接切成菱形片;木耳泡发洗净、切成小块;再切点青红椒片用来搭配颜色;另外切点葱花、姜蒜片备用。

2.锅内烧水,大火烧开以后倒入腐竹,快速焯水十几秒钟后放入黄瓜和木耳,继续煮至断生,捞出来冲洗过凉、控水备用。

3.锅内烧油,倒入葱姜蒜和青红椒一起爆香,接着放入木耳、腐竹、黄瓜大火翻炒均匀,加入食盐2克,白糖2克,鸡粉1克,老抽2克调味,快速翻炒化开调料,再淋入一点水淀粉方便入味,淋入少许芝麻香油提亮增香,翻匀后美味即成。

五、苦菊

推荐做法:【桃仁拌苦菊】

1.两颗新鲜的苦菊,切去根部后用清水洗净泥沙;红椒半个、切成小粒用来搭配颜色;大蒜拍扁切成末;再准备适量的核桃仁备用。

2.锅里烧油,油温三成热时倒入核桃仁,开小火慢炸2分钟左右,去除核桃中的水分,核桃仁炸香、炸酥以后倒出来控油。

3.然后把红椒、蒜末放入盆中,加食盐、鸡粉、生抽、老抽、适量的色拉油调味,放入苦菊和核桃仁,颠盆拌匀后即可装盘上桌。

六、绿豆芽

推荐做法:【绿豆芽炒环饼】

1.绿豆芽淘洗干净、捡去多余的豆皮;青椒红椒都切成丝、用来搭配颜色;环饼捏碎、单独放在一边;另外再切点葱花、姜片备用;碗中放入食盐3克、白糖少许提鲜、味精2克、鸡粉2克、白醋5克,再淋点水淀粉、芝麻香油搅拌均匀备用。

2.锅里烧油,放入葱姜、干辣椒爆香,倒入绿豆芽大火爆炒30秒钟,放入青红椒丝一起炒断生。

3.然后烹入调好的料汁,大火翻炒至入味,最后倒入环饼碎,快速翻匀后立马起锅装盘,香脆可口、酸甜开胃。

三伏天,宁不吃肉也要吃的6种“碱性降火菜”,价格便宜有营养、清心火、去燥热,越吃越年轻。

第一美食编辑:小雅

本文内容由小曲整理编辑!