田螺在家自己炒做法简单香辣可口夏天可以吃吗(田螺怎么炒好吃入味的做法)

导语：田螺在家自己炒，做法简单，香辣可口，夏天绝对不能少的下酒菜！

小暑已过，大暑就要到，炎热的夏天已经到了，一道美味却在街头飘香。小小的饭店，路边的大排档，无不因它招引食客。夜晚，三五成群，路边的摊位前，几个桌椅板凳，几个小菜，几瓶啤酒，唯独不能缺少的香辣田螺位居桌子正中。或喧闹无常，或窃窃私语，或把酒畅饮，或静静地用牙签挑拨着螺肉。戴着薄薄的塑料手套上满是油腻，吸吮声此起彼伏，令过路行人不时转头，探看究竟。炎热的夏季，吹着微微透出的一点凉风，喝着啤酒，吃着螺肉，别有一番风味。

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白质、低脂肪、高钙质的天然保健食品。因此受到众多食客的追捧。田螺味道鲜美，大家因此对它情有独钟。然而，吃田螺的时候一定要注意卫生，一旦吃到不卫生的田螺可能会因此导致腹泻，引来麻烦，那么就不能在家做吗？这个问题对于吃货来说应该不是问题。今天大叔下厨房教你做香辣花螺，希望你吃的开心！

花螺 500克、白洋葱 1头、大蒜 3瓣、生姜 1小块、青尖椒 3根、小红尖椒 4根、豆瓣酱 2勺、啤酒 500毫升

1、首先将洋葱切丝，辣椒切小段，生姜切小块，大蒜拍扁备用即可；

2、然后烧一小锅水，将洗净的花螺连同姜块一起倒入沸水中，大火煮3分钟后捞出，花螺用冷水洗去表面的杂质，沥干水分备用即可；

3、接着炒锅热油，小火煸香洋葱和蒜瓣，倒入豆瓣酱，炒出红油后倒入花螺，调至大火，将所有食材翻炒均匀即可；

4、最后在锅中加入适量生抽、老抽和蚝油，再翻炒2分钟，倒入啤酒，中高火煮10分钟左右，直到锅内汤汁收至半干后加入辣椒段，把所有食材都翻炒均匀，大火收干汤汁即可上桌啦！

花螺用啤酒煮过后完全没有了腥味，螺肉鲜美弹牙，滋味咸中带着微辣，非常赞！看球的时候，准备一盘香辣花螺，用牙签挑出螺肉慢慢品尝，简直美滋滋！喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、老抽不要加太多，豆瓣酱已经很咸了；

2、在菜市场挑选活的田螺，拿到家里放在盆里浸泡、清洗，对于外壳上有绿色苔藓的用刷子多刷几下，直到外表光鲜；

3、不着急吃，可以让田螺放水里养两天，吐吐沙子。

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