腊肉炒菜花窍门(腊肉烧菜花)

导语：口感轻盈最适合神仙小姐姐的腊肉炒菜花

从长沙带回来的湘西腊肉，烟熏味香气四溢，搭配爽脆的菜花，味道一绝

By NINETEEN凌

用料腊肉 50克菜花 半个大葱白 1段蒜 3瓣姜 3片干辣椒 1个红黄彩椒 适量生抽 3勺花椒面 小半勺

做法步骤

1、半个菜花拆成小朵

2、热厚油

3、菜花煸炒微微变色，有焦边捞出

4、大葱、姜、蒜切片 加辣椒爆香，辣度可以根据自己的喜好调整加入尖椒和干辣椒

5、腊肉在开水里泡半个小时，泡去杂质和咸味 切薄片下锅煸炒，炒至变色

6、加入菜花 加入三勺生抽，小半勺花椒面，拌匀，腊肉很咸，如果觉得可以的话不用再放盐 出锅前加入适量红黄彩椒丝点缀

7、展示

8、展示

小贴士

腊肉买回来要再次处理，插根筷子在灶台上过火把皮上的猪毛和杂质烧除，再泡开水

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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