化州黄瓜干(广东黄瓜干的做法)

导语：晒晒“高州黄瓜干”，网友：不愧为“多功能居家良菜”

夏天是品尝黄瓜干的好季节，同时也适宜制作黄瓜干

黄瓜干是茂名地区很常见的一种菜品

高州农家黄瓜干

在农村，家家户户几乎必备，因其风味独特而制作简单

1，将黄瓜洗净沥水，对半切开，将瓜籽挖出来，肉厚一般不超过筷子大(薄些相对会脆些)

2，将黄瓜均匀涂上盐，腌制约一天，再放到太阳下晒，直至晒干即可

这样晒出来的黄瓜干呈黄白色，味稍甘、甚至有点淡甜，咬一口有一种嘣脆的感觉

但食用黄瓜干之前一般要过一遍水。一是因为黄瓜干是用盐腌制的，会很咸。二是洗干净灰尘

黄瓜干的食法有很多种，堪称“多功能菜品”

黄瓜干下稀饭

黄瓜干煲腩肉

黄瓜干和瘦肉、冬菇、蚝豉一起做成肉饼

黄瓜干和酸醋、生姜煲鸡汤或煲猪脚可以清食开胃、去淤生新，常用于产妇坐月子

可谓“居家必备良菜”，也是选礼佳品

不管生活如何变迁，家乡人对黄瓜干总有一种特殊的感情：喜欢黄瓜干多过“生黄瓜”，这对于黄瓜来说，也算是物尽其用了。

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