香椿腌(香椿做腌菜怎么做好吃)

导语：野香椿腌萝卜，市价100元/斤香椿竟然还可以这么吃？

听说最近城里一斤香椿能卖到100块，贵得很。但在我们乡下这边，满山都是野菜野果，几乎没人摘，因为嫌麻烦。今天我要用山上现采的【野香椿】，用盐腌制，和萝卜一起拌着吃，配面配饭都很香！

By 湘野红姐

用料

香椿 1小捆盐 3勺辣椒粉 2勺

1、去山上现采一点香椿，听说城里现在市价可以卖到100元/斤

2、焯水，去掉涩味，等全部变绿就捞出来

3、摊开晒至八成干，大概要晒三天

4、晒到八成干的腌香椿如图

5、将香椿洗净，一根根剖开，方便入味

6、干萝卜条用开水泡发两分钟，挤干，然后晾晒去水汽

7、两种食材拌在一起，加盐，反复搓揉

8、加辣椒粉

9、放入坛中腌制，越腌越香，随吃随取

10、做好的香椿腌萝卜，嚼劲十足，很解馋

11、爸爸奶奶吃饭时，把一盆都吃完了，真得很有成就感

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

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