导语：咸粽子还是甜粽子？端午又见甜咸之争，教你3款经典粽子做法

端午节又来了，各位是喜欢甜粽子还是咸粽子呢？

本期小编带来了5款美味粽子的做法，非常简单实用哦。

一、豆沙粽子

材料：糯米、豆沙、粽子叶各少许

做法：1、洗米，泡米，沥干备用。浸泡时间为半小时左右。

2、豆沙分成小块或团状备用。具体用量根据个人喜好，可大可小。

3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会比较好包。

4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。

有些粽子叶比较大，那么一张就够了，然后再卷成桶形。

5、放入糯米，再加入豆沙馅，最后再放糯米包裹住馅儿。

6、包好后，放高压锅中准备煮粽子。

煮粽子的水要没过粽子，煮20分钟左右即可。关火后闷一个小时以上再开盖。

图/嘉兴润香粽。

温馨小贴士：1、粽叶和糯米都要提前泡好。

2、包的时候一定要用手压实，这样出来的粽子型才漂亮。

3、最好是用油炒好的甜豆沙，吃的时候再淋点蜂蜜会更好吃哦。

细腻的甜豆沙，配上软糯的糯米，超级好吃，粽叶的香气，配上白糖或者蜂蜜更是好吃啦~最简单朴素却最好吃的粽子，大家不可错过哦！

图/常见粽子包法。

二、蛋黄板栗肉粽

这一款属于咸味粽子，做法稍许复杂一些，但是也很美味哦！

材料：江米、猪后腿肉、板栗、蛋黄、粽叶

调料：食盐、白糖、十三香、蚝油、酱油、白酒、白胡椒粉、味精

图/大颗咸蛋黄和红烧肉粽。

做法：1、猪腿肉洗净并切成小肉丁备用。蛋黄备用。板栗去皮备用。江米备用。

2、新鲜粽叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用。

3、在肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒。调拌均匀后放入冰箱冷藏备用。

4、江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，时间总计6个小时。

5、浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。

6、鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，准备开始包粽子。

图/半熟咸鸭蛋蛋黄。

7、取两张叶子，上下叠起来备用。折成漏斗状。填入三分之一的米。放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块。再填入剩余分量的米。将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来。取白棉线缠紧。

8、将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水。

9、牛羊肉程序，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会。

小贴士：1、用竹叶包粽子的时候，一定要包扎严实，越紧做出的粽子口感越好。2、肉一定要腌制后再用，入味之后的肉口感好。3、煮粽子需要慢火，千万不要着急，焖出来的粽子口感好。可以晚上吃完晚饭后煮粽子，第二天早餐就能直接食用啦！

三、蜜枣粽

枣粽，香甜可口，大枣香味浓郁，可以说是百吃不厌。

材料：糯米600克、小枣150克、新鲜粽叶适量、棉线适量。

做法：1、糯米清洗干净浸泡一晚，然后沥干水份备用。

2、把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。

3、把小枣去核，提前浸泡1-2个小时，然后沥干水份备用。

图/枣粽。

4、开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。把多出一截的粽叶折回来，捏紧。再用线绳将粽子捆起来。

5、包好的粽子，放到锅中煮熟即可。

小贴士：1、糯米最好要选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。

2、煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候就不容易断裂。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。

3、用棉线的时候不要捆得太松，否则粽子容易被煮开。

4、煮枣粽建议凉水入锅，水要浸过粽面，大火烧开后转中火煮2个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。

此外、红豆馅儿、排骨馅儿、香菇肉粽也是非常常见的哦，可以根据馅料的不同依次替换。

怎么样，你学会了吗？

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