厨师长教你做盐酥鸡(盐酥鸡的做法中餐厅)

导语：别点外卖了，8块钱做一大盘盐酥鸡，无需油炸，做法看一遍就会

网红小吃盐酥鸡，自己在家就能做，不需要油炸，不油腻更健康！

盐酥鸡是来源于台湾的特色小吃，鲜嫩的鸡块裹着一层薄薄的粉浆，经过高温油炸，外酥里嫩，正宗的盐酥鸡油炸的时候还会加入九层塔爆香，出锅撒上椒盐和辣椒粉，油而不腻，一口一个好吃到停不下来。

现在各个小吃店、外卖、路边摊，几乎都有盐酥鸡卖，不过外面的油经过反复油炸，虽然闻起来很香，吃起来却会觉得油腻，越来越让人觉得不健康。所以很多时候我会选择自己在家做盐酥鸡。

平时做盐酥鸡都是油炸，但是今天我们不用油炸，不用烤箱，直接用空气炸锅来做。用烤箱烤鸡米花、烤薯条，成品总觉得有些干硬，而空气炸锅做出来的则不一样，只需要刷上薄薄一层油，做出来的盐酥鸡外皮脆脆的，里面的鸡肉鲜嫩无比，关键是一点儿不油腻。8块钱买两个鸡腿，做了一大盘，孩子吃嗨了！

【盐酥鸡】

主要食材：鸡腿2个，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，花椒粉2克，胡椒粉2克，盐1克，蒜瓣3个，生姜1块，食用油一勺。

【具体做法】

1、鸡腿去骨，切成小块。不会去骨的可以在买的时候让商家处理好。

2、鸡块中加入姜丝、蒜瓣，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺蜂蜜，2克花椒粉、2克胡椒粉、1克盐。

3、再打入一个鸡蛋抓匀腌制15分钟。

4、盘子里倒上一些玉米淀粉，腌制好的鸡块裹上一层薄薄的淀粉。

5、空气炸锅里铺上一层油纸，将鸡块放进去，在表面刷上薄薄一层食用油。

6、按下鸡翅功能键，烤10分钟，翻个面继续烤5分钟就可以了。

烤好的盐酥鸡可以直接吃，也可以撒上椒盐粉、孜然粉、胡椒粉，孩子吃的话可以蘸番茄酱吃。鸡米花、上校鸡块、薯条也都可以用空气炸锅来做，非常方便。别点外卖了，以后想吃盐酥鸡自己在家做吧！

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