切洋葱不会流泪的方法(切洋葱如何不流眼泪)

导语：切洋葱不会流泪的办法，和大家分享下

我们在切洋葱时，眼睛会被洋葱含有的蒜梅所刺激而泪水颗颗，以至于不能好好的切菜。为了防止这种情况的发生，给大家一些切洋葱不会流泪的方法。

一、处理方法

1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2、切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。

3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

5、戴着泳镜切洋葱。游泳镜对眼睛的封闭效果很好，这样切洋葱时就不会有刺激物质挥发到眼睛里了。

6、屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。

7、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味，效果不错。

9、屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。

10、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。

11、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味，效果不错。

12、如果已经“泪水颗颗”时，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的)，就不会使眼睛流了。

13、大部分下厨房的人都很难做到以上的原则，所以最好的方法就是：无论在厨房里切多久，始终保持鼻子不吸气，只用嘴巴大口大口吸气，再用嘴巴呼气，整个呼吸过程只有嘴巴参加，那样可以把未经处理的洋葱直接无泪切好。

二、注意事项

1、切洋葱使用的刀推荐贵的切素菜的刀，加快速度，少些煎熬。

2、切洋葱的时候逆着洋葱纹路切，可以缩短烹调入味的时间。

3、洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失，因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。

最简单的做法就是凉拌了

1、洋葱剥去外皮，洗净，切成两半，然后顺着洋葱生长的纹切成丝。这里有个小窍门:切洋葱的时候嘴里含口水，就不会流眼泪了。

2、放少量的糖，轻轻的拌匀，然后依次加入米醋少量、盐适量、具体看个人的口味，可以增减，最后放入味精，辣椒面搅拌均匀就可以了。

搅拌的时候最好不要太用力，把洋葱揉出水了就不好吃了。这样做的洋葱，酸辣爽口，一点也不油，而且最大限度的保留的洋葱的原味和营养，我家经常吃，但是要看个人的口味，如果收不了洋葱的辣味就可以试试洋葱炒鸡蛋。

洋葱炒鸡蛋

1、一个洋葱洗净，切小块，两个鸡蛋，打散搅匀，放少量盐。

2、热锅，放少量的油，将鸡蛋倒入锅里，炒好盛起。

3、放少量油，等油热了，将洋葱放进锅里快速翻炒，放盐，最后将鸡蛋倒进锅里，跟洋葱一起翻炒两下，起锅就可以了。

做这个菜，要注意的就是，炒洋葱的时候一定要快，洋葱炒的生一点都没有关系，不能炒的时间太长，如果洋葱炒老了就会变软，口感会很不好。

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