滑溜鱼片的做法怎么做如何做(滑溜鱼片儿怎么做)

导语：滑溜鱼片为什么这么滑？洁白入味鲜香滑嫩

滑溜鱼片怎么做才能滑嫩洁白。看操作：

原料：草鱼肉，青、红椒，木耳，生粉，鸡蛋清，蒜沫，姜片，葱段适量

调料：盐，料酒，水淀粉，鸡粉，白糖，食用油适量。

做法：

1、鱼肉斜刀切成薄片，用清水清洗干净，放入盐、料酒、鸡蛋清拌匀，腌渍10分钟，倒入生粉拌匀。

2、青、红椒去籽，切成菱形片。上锅加水，烧至8成熟捞出备用

3、热锅注入清水烧开，关小火，逐一放入鱼片倒入鱼片。

4、用筷子将鱼片搅开，防止粘连在一起。

5、将鱼片捞出放入盘中待用。

6、热锅注油，倒入葱段、姜片、蒜沫爆香，料酒、清水，撒上盐、鸡粉、白糖、充分拌匀。

7、加入味加适量水淀粉收汁勾芡，倒入青红椒片、木耳炒匀。

8、倒入鱼块，炒匀。

9、将炒好的菜肴装入盘中，撒上香菜即可。

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