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椒盐烧饼怎么做(椒盐烧饼怎么做又酥又软)

导语:家乡小吃:椒盐烧饼!外表酥脆,椒盐浓郁,制作精髓在这

烧饼是我们北方人常吃的主食之一,红糖的,芝麻酱的,油酥的等等,种类非常多,今天和大家分享的是我家经常吃的椒盐烧饼,刚烤出的烧饼外皮酥脆,内里松软,再配一碗热乎乎的粥,就是一顿美味早餐啦。

烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

【制作方法】

第一步:准备米那份,水,酵母,花椒粉,,油酥,食用油,盐,芝麻,备用

第二步:面粉加水,和酵母,揉成面团,温室发酵

第三步:油酥的制作:在碗中加入花椒粉,面粉,盐,搅拌均匀

第四步:锅中加适量油,烧热,淋入碗中

第五步:直到面粉糊化,用小勺搅拌均匀,油酥完成

第六步:面团擀成薄饼,抹上做好的油酥,均匀涂抹开

第七步:饼卷起来,卷成长条,盘旋,擀成长方形的薄饼

第八步:薄饼卷起,两头收紧,做成圆形

第九步:烧饼表面粘上白芝麻,一一做成

第十步:预热烤箱,180度,25分钟左右即可

第十一步:层层分明,外焦里内

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