普通红酒怎么保存(红酒的储藏方法和保质期)

导语：三品红酒｜你知道这些酒要怎么存储？

酒精和复合糖都有着防腐作用，可以说大多数葡萄酒、啤酒和烈酒都能长时间储存。但是，考虑到我们要充分利用自己的存储空间，所以说了解基本的储存知识是很有必要的。不论你喜欢的是葡萄酒、还是啤酒甚至是烈酒，掌握一些总是有好处的。

红葡萄酒

相信很多人对于红葡萄酒的储藏是很关心的，因为大部人一次都只能喝一两杯，所以需要把剩余的酒存起来以后再喝。三品红酒认为不管是未开瓶的红葡萄酒还是已经开瓶重新封口的红葡萄酒，在低温环境下贮藏是很有必要的。如果温度偏高，葡萄酒也会更加容易变得寡淡无味，而且会失去强劲有力的口感。甚至封瓶的橡木塞也会出现膨胀，导致空气渗入酒瓶内，破坏酒质。此外，强光源对葡萄酒也有一定的影响，因为光照在某种程度上会改变葡萄酒的化学结构，所以避光保存是非常重要的。

在自己条件允许的范围内，最好还是买个酒架，将葡萄酒水平放置，这点也很重要。在节省存储空间的同时，还能让橡木塞与葡萄酒液充分接触以保持湿润，使得葡萄酒的保存期更长。还有一点三品红酒觉得也比较重要，在储存葡萄酒的时候尽量避免挪动葡萄酒的位置，除非你真得要拿出来享用，原因在于振动对葡萄酒的储藏也会有影响。

白葡萄酒

红葡萄酒与白葡萄酒不同，大部分白葡萄酒不适合陈年。一般来说，贮藏白葡萄酒的理想温度是4.4℃ -10℃，比如说起泡酒类，香槟（Champagne）和普洛赛克（Prosecco），通常贮藏的温度要更低；对于酒体丰满的白葡萄酒来说，如霞多丽（Chardonnay）的贮藏的温度可以更高些。与存储红葡萄酒类似的地方在于，开瓶后的白葡萄酒也需要重新封口，此外，重新封瓶的的白葡萄酒可在冰箱存放2-3天左右。如果说，放置时间太久的红葡萄酒和白葡萄酒，自己不想喝了，也可适量的用于做菜。

啤酒

一般来说，多数啤酒可在冰箱里贮藏3-6个月。众所周知，啤酒还是手工精酿（craft beer）的好喝，而手工精酿啤酒的存储方法跟一般的啤酒完全不同。与红葡萄酒类似的是，一些手工精酿啤酒也能在熟化过程中发展得更好。通常，啤酒应垂直存放，但也有那种罕见的情况，就是用木塞封瓶的啤酒，可以将它们水平放置在冰箱里也未尝不可。啤酒最好还是开瓶后尽快喝完，这个大家或许都明白，其一，啤酒受较高的温度影响后，口感也就变差了；其二，大多数啤酒无法像葡萄酒或烈酒那样，开瓶后可重新封口。所以说，开瓶后的啤酒很容易在几个小时以内就气泡尽失，风味变淡。

烈酒

对于烈酒来说，三品红酒觉得不管是伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）还是威士忌（whiskey）等，也不管它是否已开瓶，它都可以在室温下贮藏。可以说，随着时间的沉淀，烈酒中的酒精和风味也是会消散的。此外，烈酒即饮更好，但依然有很多人喜欢把风格平淡的烈酒如伏特加、淡色朗姆酒和金酒（Gin）存放在冰柜里，事实上，没有任何证据表明低温贮藏能延长烈酒的保存期。与葡萄酒类似，烈酒也适合存储在阴暗、凉爽且恒温的地方，如果没有酒窖，酒柜也是不错的理想之地。

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