冬天哪些海鲜好吃(冬天什么海鲜畅销)

导语：冬天哪几种海鲜最好吃？胶东人：这3种海鲜，好吃不贵，可以经常吃

进入冬季以来，随着气温一天天的走低，人们喜欢吃些蛋白质含量高的食物来补充精力和体力，海鲜因为高蛋白低脂肪，加上冬季海水越来越凉，很多海鲜的肉质也变得紧实鲜美起来，因此海鲜也成了人们餐桌上非常喜爱的食材。

山东是中国的农业大省和海产大省，山东的胶东地区濒临黄海，这里自古以来就以出产优质海鲜而驰名中外，胶东人的餐桌上更是少不了海鲜。

进入冬天以后，海鲜更是胶东人餐桌上不可缺少的美味，进入冬天以后什么海鲜最好吃？胶东人是特别有发言权的，这个季节胶东人特别喜爱这3种海鲜，都是好吃不贵，可以经常吃得美味。

1、海蛎子

“冷水的蛎子，热水的蛤”，海蛎子虽然跟生蚝同属牡蛎的一种，但是海蛎子别看个头小，鲜味和口感上比大个的生蚝要略胜一筹。

每到冬季胶东的农贸市场上都有豁生蚝的摊位，摊位前也很自然地排起了长队，摊主豁海蛎子的速度往往赶不上顾客购买的速度。

新鲜的海蛎子生吃特别美味，不过大多数人买回家以后，还是喜欢用来包包子、烧汤或炸蛎黄，冬季里胶东的每个家庭，几乎都会吃上几次海蛎子，仿佛不如此就不能感受到这冬季里大海的馈赠。

推荐菜谱：炸蛎黄

所需食材：新鲜海蛎子、面粉、干淀粉、啤酒、盐、料酒、胡椒粉、椒盐

1.海蛎子清洗干净，捡去残留在上面的杂质和碎壳，加入盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制一会。

2.淀粉中分次加入啤酒，把淀粉调成呈直线流下的糊状，加入少许食用油拌匀，放在一边静置一会。

3.锅中入油，油温五成热时，把腌好的海蛎子用厨房纸巾擦干水分，粘裹上一层干面粉，然后挂上调好的糊逐个入锅，炸至海蛎子金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至外焦里嫩捞出，食用时蘸椒盐食用即可。

小贴士：购买海蛎子时最好选择摊主现豁的，豁好售卖的海蛎子肉可能被泡过水或者冷冻过，这样的海蛎子鲜味会大打折扣。

2、海兔

海兔跟笔管、八爪鱼和乌贼一样，都是属于头足类软体动物，不过海兔的个头要更小一些。

海兔在每年的冬季大量上市，它的肉质特别细嫩，用来做汤、炒菜或凉拌都非常美味，因为价钱不贵，所以成了冬季里胶东人餐桌上常见的美味。

推荐菜谱：鸡蛋炒海兔

所需食材：海兔、鸡蛋、小葱、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉

1.海兔用剪子沿着背部软骨剪开，抽去软骨后清洗干净，把海兔的眼睛和牙齿挤出来。

2.锅中烧水，水开后下入海兔，焯烫至海兔收缩后捞出过凉，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3.锅中入油下入鸡蛋液炒至鸡蛋定型，用手勺把鸡蛋敲散后盛出。

4.锅中入油爆香小葱段，下入焯烫好的海兔翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油翻炒均匀。

5.炒至海兔出水以后，把炒好的鸡蛋入锅，非常均匀后加入盐调味，撒入小葱花即可出锅。

小贴士：海兔在选购时要选择眼睛明亮，身体没有发红的，摸上去触腕有些粘手的新鲜海兔购买。

3、蛎虾

蛎虾是胶东人超级的美味，这种虾的个头不大，颜色为淡红色，虾枪和虾壳比较坚硬，每年的冬春两季大量上市。

蛎虾在胶东人的手中可以变换出无数的美食，用虾仁包饺子或蛎虾做汤是胶东人冬季里常吃的美味，打开胶东人冬季的冰箱，不难发现里面就有剥好的蛎虾虾仁，这也是胶东人特别喜欢囤的海鲜。

推荐菜谱：萝卜丝蛎虾汤

所需食材：蛎虾、萝卜、葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉

1.海蛎虾清洗干净，剪去虾枪和虾须控干水分备用，萝卜刮去老皮洗净后切成细丝。

2.锅中入油爆香葱姜丝，下入蛎虾用小火煎至颜色变红，把虾油煎出来，烹入料酒去腥。

3.虾全部煎变色后，下入萝卜丝用大火翻炒，把萝卜丝中的水汽翻炒出来，炒至萝卜丝变软出水后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，用小火慢慢焖煮。

5.煮至汤汁的颜色都被虾油染红，汤汁变得浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入小葱花即可出锅。

小贴士：蛎虾在购买时要选择壳肉没有分离，摸上去硬实，虾头没有变黑和掉头的购买，只有这样新鲜的蛎虾味道才鲜美。

胶东人喜欢的海鲜品种还有很多，不过以上三种在冬季非常常见，也是胶东人经常吃的美味，大家都吃过哪一种？

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