凉拌鸭肠怎么做比较脆窍门(凉拌鸭肠怎么做好吃)

导语：凉拌鸭肠 | Q弹脆爽的开胃小菜

这道菜是跟我舅舅学的，他做的鸭肠我吃过一次就念念不忘，舅舅分享了做法，我按照自己的口味改动了一些，做出来虽然没有舅舅做的好吃，但也很开胃！

食材：

鸭肠、蒜薹

调料：

葱花、香菜、蒜末、小米辣、生抽、醋、白糖、盐

1. 葱、蒜、小米辣、香菜切好放在大碗中，加2勺生抽、1勺醋、辣椒粉（这里用辣椒油更好，我不会做就直接放了辣椒粉，不放也是可以的）、青花椒、适量的盐和白糖，淋上热油激发出辅料的香味，拌均匀腌制备用；

2. 辅料腌制的过程中，开始处理鸭肠和蒜薹。鸭肠清洗干净，我放了一些面粉和盐，淘洗到水变清下锅煮熟，蒜薹也另起锅焯水；

3. 煮好的鸭肠和蒜薹装在一起，倒入腌制好的辅料、淋上几滴香油抓拌均匀即可开动啦！

鸭肠这样凉拌起来很清爽，比较适合没有胃口的时候！

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