美味小炒肉的做法(大师的菜家常的味小炒肉)

导语：美味小炒肉

食材：新鲜五花肉、洋葱、青椒、红椒、生抽、料酒、盐、生粉、大葱、生姜、大蒜、盐、醋、白糖、高汤精。

第一步：先里将五花肉洗净放锅沸水中焯两分钟捞出沥干水分，再切成薄片，放碗中，加入生抽、料酒、盐、生粉、少许水腌制10分钟；

第二步：将洋葱洗净切成丝，青椒、红椒先对半剖开再切成丝，葱、姜、蒜均切成薄片；

第三步：往锅中加适量油，开中火将油焼热，把五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分备用。

第四步：锅中留有底油，开中火烧热，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒至变软熟透，再放入五花肉、葱、姜、蒜煸炒片刻，再加点盐、白糖、高汤精翻炒至熟。

第五步：最后加入少量淀粉水、少许醋即可出锅。

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