大虾保鲜放什么(大虾保鲜冷冻的方法)

导语：大虾保鲜有秘诀，直接放冰箱是错的！多加1步，和刚买的一样好吃

导语：随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，吃饭不再只是为了填饱肚子，更重要的是味觉上的体验还有对食物营养的摄取。

人们经常会买一些海鲜回来改善伙食，吃不完的海鲜就直接扔进冰箱，这样拿出来可就不新鲜了哦。大虾保鲜有秘诀，直接放冰箱是错的！

多加1步，和刚买的一样好吃。吃不完的大虾放进矿泉水瓶子，在装上水拧上瓶盖，然后放进冰箱，下次吃的时候就跟刚买回来的口感一样。学会了如何保存大虾，接下来再跟小编一起学习黄咖喱大虾的做法吧！

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黄咖喱大虾

By 偶然wjzlfwms520

配料：

对虾 300克、鲜牛奶 一杯、柿子椒 少许、红椒 少许、洋葱 半个、鸡蛋 二个、咖喱粉 二勺、花生油 适量、蚝油 一勺、鱼露 一勺、蒜末 适量、葱 二根、香菜 一颗、精盐 适量、白胡椒粉 适量、姜 适量

步骤1.准备大虾，去虾头留虾尾，虾去虾壳虾线，用刀把虾肉从中间一剖为二，虾肉厚薄不一，剖开目的是在烹饪中熟成一致；

步骤2.用厨纸将虾仁多余水分擦干，虾仁中撒上适量的盐和白胡椒腌制20分钟；

步骤3.香菜、葱切成小段、把洋葱切成小块、将红辣椒和青椒切丝洗净备用。

步骤4.准备二个鸡蛋加盐打成液、备一勺耗油、适量蒜末和姜丝、准备牛奶、咖喱粉和鱼露；

步骤5.锅中加入适量油，把处理好的虾头入锅小火油炸，虾头煸至金黄后捞出，滤出虾油。

步骤6.虾仁放入平底锅中干烙，烙到八分熟后倒入部分炼好的虾油翻炒均匀备用；

步骤7.热锅热虾油，把洋葱倒进锅中煸炒出香味，放入切好的辣椒、蒜末姜丝煸炒均匀出香味

步骤8.加入二勺咖喱粉和一勺蚝油小火不断翻炒入味。

步骤9.加入适量鲜牛奶入锅煨煮开

步骤10.把烙好的虾仁和葱段倒入锅中煨煮，

步骤11.锅中放入一勺鱼露。

步骤12.把准备好的蛋液倒入锅中勾芡；煮好即可出锅

步骤13.撒上切好的香菜就可以食用了。

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烹饪小贴士：

去虾线小妙招：

从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠；再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便地从背部挑出直肠，再进行二次加工。

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