蔬菜蛋羹(时蔬蛋羹的做法)

导语：春季时蔬蛋羹：滑嫩鲜美，补钙补铁长高高，米饭一碗不够吃！

菠菜和鸡蛋的搭配，除了可以做厚蛋烧外，也能做出口感滑嫩的蛋羹。当然，别看蛋羹做法简单，还是非常讲究细节的，特别是水量的把控，过多或过少容易使蛋羹太稀或太干巴。跟着步骤走，拥有一个有肉有蛋有菜，滑嫩鲜香的蔬菜蛋羹。1岁以上的宝宝还可以淋点有机酱油提鲜。

适合月龄

9月+

难度指数

★

食材准备

菠菜30克，肉沫20克

鸡蛋20克，有机酱油适量

制作步骤

1、菠菜和猪肉分别焯水煮熟，放入辅食机搅打成泥。

2、碗中倒入菠菜肉泥和一个鸡蛋，60毫升温开水，搅打均匀。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔后上锅蒸15分钟左右。

4、简单几步，“春季长高高”蛋羹就做好啦~

水的用量大概是蛋液的1-1.5倍，做出来的口感最滑嫩。另外，冷水做的蛋羹不够嫩滑，太烫的水容易把蛋液烫成蛋花，用温水做最合适，即手感觉到热但并不是烫手的温度为宜。

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