家庭版钵钵鸡的制作过程(家庭版钵钵鸡食材)

导语：操作超简单的家庭版“钵钵鸡”

所需食材：

【底汤】 土鸡 半只 鸡翅 4个 鸡爪 4个 葱 2根 姜 几片 料酒 2勺

【麻辣红油酱汁】 麻辣红油 1包 花椒油 2勺 花椒粉 1勺 细砂糖 2勺 生抽 2勺 蚝油 2勺 五香粉 少许 鸡粉 1勺 食盐 适量 白芝麻 适量

【配菜食材】 各种自己喜欢吃的食物都可以

制作过程：

步骤1

先制作底鸡汤：冷水入锅，放入半个鸡、鸡翅、鸡爪、姜片、葱、料酒先大火熬制半个小时；

步骤2

鸡汤熬制半个小时后，先把鸡翅和鸡爪捞出沥干水分，马上放入冰水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分备用；

步骤3

鸡汤熬了一个小时后，把半个鸡捞出，放入冰水中浸泡一会儿，然后清洗干净沥干水分；

步骤4

把沥干水分半个鸡的肉撕成小块，用竹签串起来备用；

步骤5

调制钵钵鸡麻辣酱汁：把熬制好的一半鸡汤加入【麻辣红油酱汁】搅拌均匀静置半个小时备用；

步骤6

提前预留一些鸡汤放入锅中，加入少许盐调味；

步骤7

在鸡汤中分两次煮熟肉食、素食；

步骤8

把所有煮熟的配菜用竹签串起来；

步骤9

把串好的食材放入调制好的钵钵鸡麻辣酱汁浸泡两个小时左右就可以开吃！

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