一种蔬菜叫冰菜(冰菜俗称什么)

导语：奶奶说这道冰菜只有她那年代人吃过，结冰爽口，我见都没见过

即使再热的天，这棵菜却挂着晶莹的“冰霜”，这颗看起来就很适宜夏天的清凉蔬菜，小同伴们认识的举手？

它的名字叫冰草，也叫冰菜。来自非洲的一种多肉植物。那，它要怎样做菜吃？听吃货君逐一道来喽。

1啥叫冰菜，你一定不知道

呐，看冰菜，最明显的就是叶片上的一层“薄冰”状的小泡泡，晶莹剔透，阳光映照下，看起来水灵灵的，样子很像清晨植物上的一滴露水。此外，冰菜的叶片也确实是比普通的叶子菜要厚的多。

冰菜还有一个很文艺动听的名字——冰叶日中花。就是源自它外表上附满的|冰珠子“。

这冰珠子其实是冰菜在叶面和茎上生长的大量大型泡状细胞，里面填充有液体，看起来就像冰晶一样，而泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。

2冰菜长得美观，价值在哪

冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。

冰菜中的酸味是自然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜。

3冰菜吃起来啥滋味？

冰菜叶面和茎上生着的泡状细胞，里面储存着大量的水分和自然植物盐。所以滋味微咸，和酸酸的醋或柠檬简直是CP搭，做成沙拉开胃又健康。

冰草的水分饱满，不加烹煮凉拌着吃，嚼在嘴里便能感遭到它的水分满满。加上它的口感与新颖生菜极为相似，但更洪亮，所以吃起来十分冰爽。沙拉酱汁往上一淋，便是美味头盘。

4冰菜菜谱在这里

糖醋拌冰菜

冰菜洗净后，摘成小块放入盆中，参与盐，糖和醋搅匀即可。

芝麻酱拌冰菜

冲洗冰菜，掐掉锈根，沥干水分，淋芝麻酱汁即可。

沙拉汁拌冰菜

1.冰草放入盐水浸泡片刻，冲洗干净，用手掰开成小颗。

2.装盘后撒丘比焙煎沙拉汁，表太多会咸的，然后撒一把黑芝麻装饰下，逼格就来了。

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