买羊肉专挑4个部位选(买羊肉买哪个部位好吃)

导语：买羊肉，懂的人最爱挑这5个部位，羊贩：真是遇到内行人了

羊肉是最佳的冬令补品，入冬一定别忘记去吃它。而羊肉又分山羊肉和绵羊肉，前边我们刚刚讲过山羊肉和绵羊肉之间的区别，今天我们就来讲一下买羊肉，一般吃货们最爱挑选哪5个部位，选对部位时，就连羊贩看到都忍不住会夸上一句“真会吃”。

1.羊脊骨

羊脊骨其实就是我们常说的羊蝎子，被人们称为“肉中黄金，补钙之王”，这个部位骨髓较多，富含易吸收的钙质，上边还带有一些瘦肉丝。

把羊脊骨炖煮之后，光撒上一些盐和南德调味料，就十分的美味，里边的骨髓还可以用筷子弄出来，吸溜着吃，吃到嘴里香而不膻，又滑又香。你也可以用它，直接炖火锅，作为火锅汤底，汤鲜味浓。

2.羊排

羊排其实就是羊的肋条，也就是连着肋骨的肉，外边覆有一层薄薄的馍，肥瘦相间，质地松软。

你可以把它腌制后烤着吃，烤好的羊排外皮脆香，羊排肉细嫩多汁，在皮肉的撕扯之间，还有一层油脂相连，真是肥瘦相间，吃着油香还不腻口，蘸着蘸料吃，更是别有滋味。

3.羊腿肉

羊腿肉一般肉质都会比羊身上的其它部位更紧实，和猪肉、牛肉相比，脂肪含量也较少，属于高蛋白、低脂肪、磷脂多、胆固醇少的美味。

当你把整个羊腿用独特的酱料腌制后，再烤制2小时后，远远就能闻到羊腿上的肉香味，外表皮被烤得焦红酥香，里边是嫩嫩的羊肉，咬上一口，外酥里嫩，简直不要太好吃。

4.羊蹄

羊蹄可是个好东西，不仅富含胶原蛋白质，脂肪含量还比肥肉低，并且里边还不含胆固醇，常吃它，可以使得我们的皮肤变得更有弹性，重要的是它还有着强筋壮骨的食疗效果。

羊蹄很适合卤着吃，经过卤煮后的羊蹄色红亮，轻轻一掰就脱骨，入口软滑弹牙，软糯入味，很是过瘾。

5.羊头

羊头可以烤着吃，也可以煮好撒上椒盐、孜然调料，用手掰开去吃，羊舌柔韧弹牙，羊脑细品香嫩，羊眼入口爆浆有弹性，大口去吃，脂香盈口，鲜而不膻，吃到嘴里令人感到满足，很多人吃过一次，都会爱上这种味道。

以上有关羊身上的这5个部位，你都爱吃吗？欢迎在下方留下你宝贵的看法。

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