荤油炒素菜素油炒荤菜(荤油炒什么好吃)

导语：农村俗语：“炒蔬用荤油，炒荤用素油”，大家知道哪些做菜技巧

农村里面的俗语可以说包罗万象，今天就给大家分享几个做菜的技巧，如果大家学会了，相信厨艺可以打打提高；

炒肉

1、“炒蔬用荤油，炒荤用素油”，这句话说的是炒蔬菜用荤油，这是因为这样会更香，更好吃，如果还是用植物园就感觉没啥味道；但是如果炒肉用荤油的话，就会非常腻不好吃了，而用植物油也就是俗语就会好吃很多；

2、“冷水煮肉，一开就熟”，这句话说的是冷水猪肉的话，水开了肉就熟了；冷水煮跟沸水后煮是不一样的，冷水会导致蛋白变性改变味道，比如想喝汤；但是如果想吃新鲜的肉那么就沸水煮，口感会更好些；

煮肉

3、“咸鱼咸肉，见火就熟”，这句话说的先咸鱼与咸肉做的时候，很容易熟；在锅里面炒下就可以，用不到费很大力气再去炒很久；

4、“分葱寸蒜”这句话说的是蒜苗要切一寸长，然后葱苗则可以切一分厂，而且炒的时候也有要求的，一般来说蒜苗一定要炒熟了，而葱苗适当炒炒就行；

蒜薹

其实我们都在俗语中不断学习，可以发现原来里面还有这么多的门道，大家周围还有哪些俗语，欢迎分享；

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