烤鸡翅要焯水过吗(烤鸡翅鸡翅需不需要焯水)
导语：烤鸡翅要焯水吗？这方法最靠谱，无腥异味鲜嫩多汁，方法真简单
鸡翅，相信大家都比较喜欢吃，无论是红烧鸡翅、可乐鸡翅，还是烤鸡翅、炸鸡翅。
记得我第一次吃烤鸡翅就是我二哥在年三十晚上做的，一上桌就被抢空了，一人两只根本没有吃过瘾。
事后我问他怎么可以做得这么好吃啊，一点腥气都没有，里面汁水饱满，鸡肉好嫩好嫩的，一点不柴，焯水了吗？
二哥告诉我：千万千万不要焯水，无论是烤的还是炸的，焯了水就没味了,如果你做红烧可以先焯水。但是一定要提前腌制，如果有时间可以腌上一夜。焯水了就无法再腌入味了，腌之前，泡出血水，仔细处理干净，腥异味就没了。
如果腌了以后再焯水那就更糟，鸡翅本身就很嫩，煮了以后再去烤，或者炸，口感会非常的柴。
接着我又问他用些什么料去腌制，如何烤，如何炸，回到家按二哥的方法做，每次老公都夸太好吃了。
好啦，现在就分享给你，学会了年夜饭桌上露一手啊。
【烤鸡翅】材料：鸡翅16根
料汁：老抽、生抽、蚝油、糖各一汤勺、半茶匙五香粉、姜末和蒜末
1.一般来说，鸡翅都是冻鸡翅，直接把冻鸡翅泡在温水中，一可以快速解冻，二可以泡出血水。不需要单独采取其它方式解冻，浪费时间。
2.鸡翅解冻后就可以放在热水中将表面的绒毛退掉，一定要放在热水中，不然的话是退不下来的。
3.退毛以后呢，再放一勺面粉，一勺盐抓一抓。
4.用流动水清洗干净后，放在漏网里沥干水分。
5.接下来就可以腌制了，调一个灵魂腌肉汁：一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半茶匙五香粉，再加上姜末蒜末，调拌均匀，不要放盐，因为面包糠是咸的。
6.将处理好的鸡翅放在酱汁里拌匀，蒙上保鲜膜放在冰箱里腌制四个小时以上。
也可以在鸡翅膀的背面剪一个口子，方便入味，但我觉得区别不大。
7.将腌好的鸡翅取出，裹两次面包糠，然后放在烤盘上。一定要滚裹两次面包糠，效果才比较好，因为第一次裹了以后表面会比较湿，再裹一次就较干爽，这样酥脆的感觉特别的好。
8.烤箱预热200度，先烤12分钟，取出翻面，再烤5-8分钟至金黄。烧烤时间不能过长，在20分钟左右，这样才能保证内部多汁鲜嫩，外皮焦香酥脆
技术总结：无论是烤鸡翅，还是炸鸡翅千万不要焯水，焯了水就没味了，谨记2点，无腥味鲜嫩又多汁
1.一定要提前腌制，如果有时间可以腌上一夜，焯水了就无法再腌入味了。
2.腌制之前，泡出血水，仔细去除绒毛，可以用些面粉和盐抓洗，这样处理干净后，腥异味就没了。
还有烘烤时间不能过长，在20分钟左右，这样才能保证内部多汁鲜嫩，外皮焦香酥脆。
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