自制盐酥鸡的做法(厨师长教你做盐酥鸡)

导语：教你自制盐酥鸡，做法简单易学，这样裹粉炸出来有好看的鳞片状

喜欢吃炸鸡吗？以后别买着吃了，教你在家用最简单的做法做盐酥鸡，外皮酥脆，鸡肉嫩。

爱吃炸鸡的朋友不妨试试小编这种做法，相信你一定会喜欢。

用料：

大鸡腿，大蒜，黑胡椒碎，鸡蛋，面粉，淀粉，生抽，糖，盐，料酒，油。

做法：

用清水洗净大鸡腿表面，然后给大鸡腿剔骨，将处理好的鸡肉切小块。

面粉和淀粉用1:1的比例混合均匀，备用。

将切好的鸡肉块放入大碗中，加一点料酒、黑胡椒碎、大蒜末、生抽、糖、盐、搅拌均匀。

最后放一点混合好的粉，搅拌均匀。将鸡蛋打散备用。

锅内倒油，等到油五六成热的时候，把腌制好的鸡肉先粘上一层蛋液，最后均匀的裹上一层粉，放入油锅中炸。

炸至鸡肉块金黄酥脆，捞出。油温继续加热，倒入鸡肉块复炸。

炸至金黄酥脆即可捞出沥油。（复炸第一遍会使鸡肉块更加酥脆。）

小贴士：

最后一次裹粉，可以把鸡肉抖一抖，抖掉上面多余干粉。裹两次粉，可以使鸡肉表面形成好看的鳞片状。

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