大列巴简介(小伙大列巴教程)

导语：战斗民族的大列巴

列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字~ “在果仁里找面包”，来形容大列巴，一点都不为过，咬一口满满的核桃仁和果干，在加上新良的多谷面包粉，看的见的颗颗大谷粒，口感丰富的浓郁谷香，吃起来更有嚼劲，越嚼越香.....

By 食技蛋糕烘焙西点培训中心

用料黄油 45g白砂糖 110g鸡蛋 4个多谷面包粉 650g牛奶 130g酵母 7g盐 5g各种干果 适量

做法步骤

1、在厨师机桶内加入多谷物面包粉，多谷面包粉不仅营养全而且口感也更加丰富，如果没有的话可以替换为等量的高筋面粉

2、再依次加入鸡蛋、细砂糖牛奶酵母粉及盐，开厨师机的最小档进行简单的搅拌，无干面粉后，开1档揉1-2分钟后加入黄油继续揉匀

3、把揉好的面团放在容器中，上面覆盖保鲜膜，进行基础发酵

4、待面团发酵至两倍大时，即为发酵好了

5、把面团平均分成两份分别揉圆，面板上撒适量的面粉防粘

6、松弛五分钟后取其中一个面团，擀成方形，上面摆好自己喜欢的各种坚果和果干

7、然后从一侧卷起，后收口朝下放在烤盘中进行二次发酵

8、当面团明显变大后，在表面刷一层全蛋液，然后用锋利的刀片进行割口

9、放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤40分钟左右，当面包烤至上色满意后，记得上面要覆盖锡纸

10、把面包晾凉后，就可以切片食用啦

11、列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字~ “在果仁里找面包”，来形容大列巴，一点都不为过，咬一口满满的核桃仁和果干，在加上新良的多谷面包粉，看的见的颗颗大谷粒，口感丰富的浓郁谷香，吃起来更有嚼劲，越嚼越香.....

黄油的营养功效

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