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立秋后吃的蔬菜(秋季根茎类蔬菜有哪些)

导语:立秋后,建议多吃5种根类蔬菜,营养全面防秋燥,寓意平安长寿

立秋后,建议多吃5种根类蔬菜,营养全面防秋燥,寓意平安长寿

入秋以后,瓜果类蔬菜会逐渐下市,而逐渐上市的是当季的根茎类食材,这些食材可能看着不好看,但吃起来特别香,并且营养十分丰富。

根茎类的食材都是深深扎在土地里面的,吸收土壤里的养分,就好比咱们能够扎稳脚跟,打好基础,才能平安长寿,安稳度过秋冬。

第一种:山药

清炖山药乌鸡汤

步骤一:乌鸡处理好斩成块,放入冷水锅内,大火烧开煮出浮沫,捞出鸡肉冲洗干净,控水备用,山药削掉外皮洗干净切成块,大葱剥皮切段,生姜洗干净切片。

步骤二:把鸡肉、葱段、姜片、八角、花椒放入锅内,倒入多一些的清水,大火烧开,换成中火炖煮1个小时。

步骤三:倒入山药,继续炖煮十五分钟,撒入适量的食盐,继续炖煮十分钟,鸡肉软烂入味就可以盛出食用。

第二种:土豆

炒青椒土豆片

步骤一:土豆削皮洗干净切成片,青椒洗干净切成块,大葱剥皮切碎末,大蒜剥皮切碎末,生姜洗干净切细丝。

步骤二:起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、蒜末煸炒出香味,然后倒入土豆片翻炒均匀,飘出香味后倒入适量的酱油炒匀上色。

步骤三:然后倒入一点点清水,撒入适量的食盐,翻炒一两分钟左右,土豆断生,倒入青椒,继续炒到土豆变熟就可以盛出食用。

第三种:花生

凉拌水煮花生米

步骤一:新鲜的花生米挑选一遍,用水洗干净,大葱剥皮切段,生姜洗干净切片,干辣椒切小段,芹菜摘洗干净切成小丁。

步骤二:把花生米、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶放在锅内,倒入清水,撒入食盐,烧开后继续炖煮20分钟,关火浸泡一会盛出晾凉,控水。

步骤三:芹菜是需要下锅焯水的,盛出泡冷水,变凉后控水,和花生米放在大碗里,撒入食盐,搅匀就可以吃了。

第四种:莲藕

家常炖莲藕肉片汤

步骤一:莲藕削皮洗干净切成块,拿一块猪肉切成片,大葱剥皮切碎末,生姜洗干净切细丝,干辣椒切成小段。

步骤二:起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入猪肉片炒匀变色,煸出肉油,然后倒入酱油炒匀上色。

步骤三:然后倒入莲藕炒匀,飘香后倒入多一点的清水,大火烧开,换成中小火,炖煮十五分钟左右,撒入适量的食盐,继续炖煮十分钟,莲藕粉糯入味,就可以盛出食用了。

第五种:芋头

芋头蒸排骨

步骤一:排骨放在温水里揉搓浸泡一段时间,捞出冲洗干净控水,放在大碗里,切一点蒜末还有姜末洒在里面。

步骤二:倒入适量的酱油、料酒、蚝油、食盐、白糖、淀粉抓匀腌制2个小时左右。芋头削皮洗干净切成块,摆在蒸盘的底部。

步骤三:然后把腌制好的排骨铺在芋头上面,摆入蒸锅内,添冷水,烧开后继续蒸35-40分钟左右,关火焖5分钟就可以取出食用。

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