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关于水果的那些真相你知道几个很多人都知道(有没有关于水果)

导语:关于水果的那些真相,你知道几个?很多人都吃错了,早知道早受益

水果是人们日常生活中不可缺少的食品,含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素、纤维素及无机盐、果胶等营养成分,因而成为人类生活中重要的营养源,但是水果吃得健康又放心也不简单,但实际上吃水果也有很多需要注意的地方,否则一不小心就吃错了!

1、水果不能代替主食

很多人减肥的时候都会用水果来代替主食,可是你知道吗?水果和主食中所含的营养元素是不一样的,不能起到相互代替的作用。长时间不吃主食,很可能会出现营养不良的现象。所以说必要的主食还是要吃的,不能用水果来代替主食。

2、柑橘类水果吃对了,会变黄

柑橘水果的颜色主要是源于胡萝卜素,而其具有脂溶性高的特点。当短时间内大量的食用富含胡萝卜素的食物时,就不能及时的在体内转化为维生素A,此时过量的胡萝卜素就会流入血液进入循环系统,传遍全身,容易与表皮亲脂蛋白结合,使皮肤变黄,甚至连手掌心都黄黄的。

不过变成“小黄人”的情况只是暂时的,只要停止食用富含胡萝卜素的蔬果(橘子、橙子、胡萝卜、南瓜、柿子、芒果等),过几天就会恢复正常,不必过于担心。

3、多吃牛油果并不减肥

牛油果在减肥圈走红,是因为它富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,同时又低糖低盐、低碳水,这样看好像是不错,但你还没看它的热量、油脂——100克瘦猪肉143大卡,100克牛油果160大卡,热量指数比猪肉还高!此外,牛油果脂肪含量高达15%~30%,是一般水果的几十倍。

4、这5种水果放冰箱更容易坏

热带水果大多怕冷,对低温比较敏感。放冰箱后,不仅营养成分会被破坏,表面容易长黑点,果肉还会变得软烂,影响观感和口感。

所以,热带食物如香蕉、火龙果、芒果、荔枝、番荔枝等,无须放冰箱,把它们放在阴凉、干燥的地方储存就可以了。

5、甜甜的水果不一定含糖就高

水果甜度不仅与含糖量高低有关,还与水果所含的糖的种类密切相关。水果中的糖主要分为葡萄糖、果糖、蔗糖,它们不仅化学结构各不相同,甜度差别也很大。其中果糖最甜,其甜度相当于蔗糖的1.7倍;其次是蔗糖;之后是葡萄糖,其甜度约是蔗糖的0.7倍。(果糖>蔗糖>葡萄糖。)

不仅是糖类,水果的甜度也受其中含有的淀粉、无机盐、单宁类物质等的影响。比如:柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质,可降低水果甜度;而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。

所以,甜≠含糖量高。

6、水果和海鲜不能一起食用

水果不可以和海鲜一起吃,因为葡萄、石榴、山楂等水果中含有鞣酸,会和海鲜中的钙质相结合,从而形成一种不易消化的物质。这种物质会刺激肠胃,容易引起肠胃不适,导致腹痛、腹泻。因此,海鲜与水果应该间隔2个小时食用。

7、饭后不宜立即吃水果

饭后不宜立即吃水果,在饭后2小时后食用为最佳。因为肠胃消化不同食物的速度不一样,一般情况下,胃部排空糖类食物需要1~2小时,蛋白质类食物2~3小时,脂肪4~5小时。饭后如果立即吃水果,食物尚未被肠胃消化吸收时,水果会被阻挡在食物团块之外不能及时的被消化吸收。未能及时被肠胃消化的水果容易在胃里堆积,发酵变坏,产酸产气,不仅不会助于消化,且容易引起腹胀腹痛,时间久了可能给会引起消化功能紊乱。

8、水果、蔬菜,不能相互代替

从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说,水果不如蔬菜。和水果相比,蔬菜中的水分和糖分较低,大部分蔬菜的含糖量都在5%以下,而水果则在5%~15%,食用过多的水果容易使人发胖,还会导致血液中的甘油三酯等升高。

而和蔬菜相比,水果不用烹饪,营养素流失少,并具有蔬菜不含的生物活性物质,如各种有机酸(柠檬酸、苹果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸类物质和芳香类物质,有开胃消食、促进吸收、抗菌消炎等作用。

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