蒸馒头怎么硬邦邦的(蒸馒头太硬是什么原因)

导语：自己家蒸馒头总是硬邦邦？大厨教你馒头松软可口不粘牙

现在的人是越来越追求环保健康的生活了，所以早餐大家都会选择一些稀饭馒头之类的，但是馒头就很少在家自己做，毕竟馒头容易买到，而且馒头做起来也应该很容易，谁知道自己第一次做馒头就失利了，整出来的馒头不仅硬邦邦的，后来小编的一个厨师朋友来小编家给小编做了一次馒头，小编才知道原来做馒头还有大学问，尤其是几个小技巧可以让馒头保证可口，下面小编就把这几个小窍门告诉大家。

首先是在发酵这个环节，蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了以后就做成形，成形后也不能马上入锅蒸，让面醒半个小时左右再蒸为好。并且如果感觉面似发非发，我们可以在面团中间挖个小坑，倒入两小杯白酒，再等10分钟左右面就发开了。

要想蒸出来的馒头柔软可口，醒面也是非常关键的一步，我们揉好的面团一定要用湿布盖上醒发一个小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入1、2小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。

最后就是在蒸馒头的时候我们可以现在锅里面加水后放上笼屉，然后用大火把锅里面的水煮沸后再改用中火，之后再保持沸腾的状态20分钟左右后一定不要急于掀开锅盖，这时候等上10分钟左右后再打开锅盖放入做好的馒头再蒸，这样做馒头就会变得更加松软软糯，吃起来更加劲道可口。

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