干炸带鱼咋做好吃(干炸带鱼的正确方法)

导语：干炸带鱼，外酥里嫩还入味，学会露一手

【干炸带鱼】

主料

带鱼：400g

辅料

胡椒粉：少许；玉米淀粉：适量；料酒：1汤匙；姜：1块；孜然粉：少许；宴友食用油：300g；盐：适量

具体步骤

1.带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

2.腌制好的带鱼倒入汁水，裹一层玉米淀粉。

3.温油入锅，中火炸制。

4.等炸到一面焦黄后翻面。

【五香酥炸带鱼】

主料

带鱼：800

辅料

八角桂皮：适量；葱姜蒜：适量；辣椒：适量；老抽：适量；蚝油：适量

具体步骤

第一步

带鱼中段用ScourPad刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。

第二步

原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。关火，然后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。

【特色炸带鱼】

主料

带鱼：500

辅料

鸡蛋：1个；淀粉：100；盐：适量；花椒面：适量；宴友食用油：适量

具体步骤

1.带鱼用盐和花椒面提前腌制十分钟

2.腌好后往里面磕个鸡蛋调匀

3.再放入淀粉

4.再次拌匀

5.锅里放油，油热后放入带鱼炸一分钟即可

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