酸汤绿豆丸汤的做法(酸辣绿豆丸子汤的做法)

导语：酸汤绿豆丸丸子软嫩，味酸利口，快来学学这种新丸子做法

原料： 绿豆粉200 克，白萝卜150 克，黄豆芽150 克，紫菜15 克，香菜末2 小勺，虾皮2 小勺，姜丝1 小勺，葱花1 小勺调料： 陈醋1 大勺，香油2/3 小勺，盐1 小勺半，鲜汤2 杯，色拉油1 杯

1. 白萝卜刮洗干净，切细丝；黄豆芽放入沸水中略焯，捞出放入凉水，漂净豆皮。

2. 白萝卜和黄豆芽一起剁碎，挤干水分放入盆内，加入绿豆粉、1 小勺盐和少量清水搅匀成稠糊状。

3. 用手将面糊挤成丸子，下入烧至五成热的色拉油锅内炸熟，捞出沥干油分。

4. 坐锅点火，倒入鲜汤煮沸，加入剩余盐和姜丝调味，再放入丸子煮入味。

5. 加入紫菜和虾皮续煮1 分钟，调入陈醋和香油

6. 出锅盛入碗内，撒上葱花和香菜末即成。

选自《养生豆腐养生菜》这本书，版权所有。

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