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怎样做黑米酒(黑米酒的吃法)
导语:真全粮杨俊丽:怎么做黑米酒好吃,黑米酒的做法
俗话说:“常饮黑米酒,能活九十九。” 黑米酒,顾名思义,是以黑米为原料酿制的酒。黑米酒富含营养成分,是国内少有的高级营养酒。现在市面上的黑米酒有几种?怎么做黑米酒好吃
1.黑米黄酒:酒色乌紫晶莹,味鲜丰润,酸甜适口,后味爽快,有一定的保健功效。
2.黑糯米露酒:酒体色如琥珀,清亮透明,米香酒香协调,酸甜适口,有一定的保健功效。
3.黑米白酒:酒液无色透明,入口清甜,落口柔绵,回味无穷,为健康白酒。
同样是黑米酒,为什么会有不一样的酒色和功用?
黑米酒原料不同:黑米黄酒和黑米白酒采用的是粳米类黑米,而黑糯米露酒采用的是黑糯米,黑米为黑稻加工产品,属于粳米类,素有“黑珍珠”和“世界米中”的美誉。黑糯米即为紫米,是水稻的一个品种,属于糯米类。有、暖胃健脾、等作用。
黑米酒工艺不同:加工工艺不同,酒品自然不同。
1、将黑米进行脱糠皮处理,从糠皮中提取黑色素液并发酵,再加入适量的黑色素液,就能制出黑米黄酒。
2、黑糯米露酒露酒是以蒸馏酒或食用酒精为酒基,以黑糯米为原料,按先进工艺加工而成,改变了其原酒基风格的饮料酒。
3、黑米白酒生产的特点是饭粒培菌,半固态发酵,用曲量少,发酵周期短,酒质醇和,出酒率高。常饮黑米酒,有疲劳,增进食欲,兴奋神精,防病延寿,怡神常乐,增强人体之功效作用。
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