自制转化糖浆的比例(没有转化糖浆可以用什么代替)

导语：自制转化糖浆

自从自己会做转化糖浆后，已经没有再买过了，自己做的转化糖浆很香，忍不住吃上几匙羹，比麦牙糖还好吃，回油快而且颜色好看

By 凯茵Kyin

用料细砂糖 1000克清水 470克柠檬汁 130克

做法步骤

1、柠檬清冼干净切开剂出柠檬汁，最好选用厚底不锈钢锅，倒入水和糖

2、开中火用筷子搅拌煮至砂糖融化，水开后倒入柠檬汁，再次煮沸后转小火，期间不能搅拌，全程不用盖盖子

3、有浮沫可以用汤匙舀出，继续保持小火，大约煮至1小时左右，颜色为琥珀色，温度在113-115之间就可以关火了

4、关火放凉

5、这也是做好放凉后的糖浆

6、这是做好的黑糖转化糖浆，材料也一样，但是熬制温度只需要107-110度

7、放凉后装瓶，多清澈啊

8、两个颜色都很好看

9、闻着香香的

10、今年流行哑光，没擦蛋液也漂亮，这是第二天就能回油的月饼

11、黑糖的也很油润

小贴士

倒入柠檬汁后不要搅拌 全程不需盖盖子 做好后不要马上用，最好放半个月时间才用 用砂锅熬煮也好好

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