健身碳水化合物食物(健身中的碳水化合物指的是什么)

导语：健身基础营养知识（碳水化合物）

今天又是划水的一天，孩子住宿回来，主要任务还是陪伴，下周继续更新训练日志，今天继续介绍一点基础的营养知识

碳水化合物

碳水化合物是身体主要的、也是最容易获取的能量来源。所有的碳水化合物都是糖，其分子结构中含有碳、氢、氧，通过植物的光合作用（应用太阳能），或者通过动物体内的糖原合成过程产生。但是我说的糖，并不是你在咖啡或者早餐麦片里加的那种食用糖。我们会看到，有很多种类的碳水化合物，下面就是它们的基本分类：

单糖

葡萄糖（血液中的糖）

果糖（水果中的糖）

半乳糖（一种牛奶中的糖）

寡糖

蔗糖（食用糖）

乳糖（牛奶中的糖）

麦芽糖（用麦芽发酵谷物获得的糖）

多糖

植物多糖（淀粉和纤维素）

动物多糖（糖原）

碳水化合物的代谢速度可以用血糖生成指数来衡量。如果血糖生成指数高（一定时间内血糖大量增多）说明碳水化合物代谢的速度很快。同理，如果血糖生成指数低（一定时间内血糖相对少量增多），说明碳水化合物代谢慢或者代谢方式不同。血糖生成指数这个概念替代了在健美、健身圈时普遍使用的概念——简单碳水化合物、复杂碳水化合物。被称为简单碳水化合物的就是血糖生成指数很高的食物（如水果、经加工的糖），而复杂碳水化合物的特点是血糖生成指数低（如淀粉、纤维素）。低血糖生成指数的碳水化合物可以在一段时间内提供能量，因此有一种长效性。

选择食品的时候，你通常需要留意它们的血糖生成指数。例如冰激凌，由于含有大量脂肪，它的血糖生成指数相对低。再如你在中餐馆里吃的那种比较粘的米饭（不包括糙米和野生稻米），它的血糖生成指数就惊人的高。

碳水化合物是为身体供能的最简单的食物类型。一旦摄取，碳水化合物就会转化为葡萄糖和糖原，前者在血液中循环并为肌肉收缩供能，糖原储存在肌肉和肝脏中待用。碳水化合物的充足供应对于一个严谨的健身者来说是关键的，理由如下：

1.碳水化合物是主要的能量来源。肌肉中储存的碳水化合物，也就是糖原，能支持你进行大重量、高强度的训练。

2.当身体在每个单纯的肌细胞中都储存了糖原和水分时，肌肉就会变大。

3.碳水化合物在体内有“节约蛋白质”的作用，保证机体不会燃烧掉过多蛋白质来获取能量。关于这个重要方面，以后会有更多说明。

4.碳水化合物是保证脑部功能正常运行的主要能量来源，如果缺少这个能源，会对情绪、性格、心智能力产生严重影响。

碳水化合物对大强度训练的能量供应如此重要，是因为大多数的强度训练都是无氧运动——也就是瞬间发生的强烈运动，超过了身体提供充足氧分来维持运动的能力。但是碳水化合物的结构使其可以在无氧的环境下，在较短的时间内持续供能。所以，比如你在做一组高强度的重量训练，或者100米冲刺时，你体内的能量来源主要就是碳水化合物。

谢谢各位铁友的耐心观看，有健身问题的可以关注一下，大家互相交流，本铁渣会尽自己的知识储备为你解答

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