山药怎么发黑呢(山药发黑怎么处理变白)

导语：山药会发黑？教你一招，不花一毛钱

山药的口感绵软，质地细腻，具有很好的补益功效。但是山药切开后很容易氧化发黑，所以切好的山药要立刻去烹制菜肴，或者是把山药浸泡在淡盐水中，以防止发黑。

新鲜的山药切开时会有黏液，非常容易滑刀和伤手，这种情况下，我们可以先用清水加入少许的醋，把山药清洗一下，减少粘液。

山药皮容易导致皮肤过敏，所以我们最好要提前削皮，削完皮的手不要乱摸乱碰，马上用清水多洗几遍。

今天为大家推荐的美食是三鲜炖山药。 山药与香肠，火腿，冬笋搭配制作成菜，对于心神不安，身体虚弱的人有非常好的效果。

原料方面，我们要准备400克山药，50克香肠，50克火腿，50克冬笋，少许蒜苗。调料则需要五克葱段，五克姜片，少许盐，少许味精，少许鸡精，少许胡椒粉，两小勺绍酒，750克鲜汤，100克熟猪油。

1，把冬笋洗干净，放入沸水锅内烫一下，捞出沥净水分。

2，把香肠和火腿放入碗内，加入少许的绍酒，放上蒸笼，用大火蒸五分钟。

3，取出火腿和香肠，用刀切成小块，蒜苗也需要摘洗干净，切成细粒。

4，将山药去皮放入清水盆内，加入少许盐浸泡十分钟捞出。把山药切成滚刀块，放入沸水锅内烫一下，捞出后用清水浸泡洗净。

5，锅内加入熟猪油，等油烧至六成热的时候，放入葱段，姜片，炒出香味。

6，在锅内加入鲜汤，把葱段和姜片挑出去，放入山药块和冬笋块。

7，加入香肠块，火腿块，盐，胡椒粉，鸡精，绍酒，味精，等水烧开。

8，开小火炖熟炖烂，等食材入味后，再撒入蒜苗的碎粒，即可关火出锅。

三鲜炖山药的味道鲜咸香浓，营养丰富，十分值得大家去尝试。欢迎关注我，我会带来更多的美食分享。

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