十几年的啤酒还能喝吗(十年前的啤酒多少毫升)

导语：喝了几十年的啤酒，还不懂它？只需给我5分钟，让你成为懂它的人

一把羊肉串，一份螺丝，一盘小龙虾……

夜生活从美味夜宵开始，但是不是还缺点什么？

没错，说的就是啤酒，而且可乐、雪碧、奶茶等都无法替代。

现在天气普遍炎热，白天工作一天下来，身心已经很疲惫了，而且还总是热到没有胃口，于是下班后约上三五好友一起撮一顿夜宵，配上几瓶冰镇啤酒，简直爽歪歪。

大家夜宵通常喝哪些啤酒？

青岛、雪花、雪津、百威等品牌啤酒相信是大部分人的第一答案，但我想说的是，无论你们对这些啤酒有多了解，都只能说你们还不懂啤酒。

因为啤酒的世界就如同浩瀚大海，而这些所谓的品牌啤酒只是冰山一角而已。

那么喝了几十年啤酒的你们，也还不懂它？现在只需给我5分钟，让你成为懂它的人。

①啤酒的诞生

啤酒的诞生完全可以用“意外”两个字概括，相传是一个古希腊人在家用大麦煮了粥，火候和水量控制地非常到位，煮出来的大麦粥又香又甜，于是他不舍得喝，拿盖子把粥密封起来，只是粥并没有变质，反而形成了一种充满气泡的液体。

喝了一口之后，发现有醉醺醺的感觉，这就是最原始的啤酒！

啤酒诞生后，就具有崇高的地位，甚至喝啤酒还成为了区别文明人和野蛮人的象征。同时啤酒还扮演了充当货币的角色，交付给劳工的薪酬都可以用啤酒代替，关键是收到的人还觉得无比荣耀。

②如何酿造

有时候我们心中总是有“十万个为什么”，好不容易放松下来与朋友一起喝着冰啤，脑子里却也能出现这样的问题：啤酒是如何酿造的？

就如同白酒的核心是酒曲一样，啤酒的关键在于酵母。

酵母在氧气充足时会进行大量繁殖；在氧气不足时，则会慢慢地“啃掉”葡萄糖，将其转化为酒精，同时生成二氧化碳。我们喝啤酒时，有微醺的感觉和看到的气泡就是酵母转化的酒精和二氧化碳，所以啤酒其实就是酵母的“排泄物”。

③啤酒瓶暗含着什么“玄机”？

大家有没有发现，啤酒的瓶子都是五花八门的，到底有啥作用呢？

最通俗易懂的作用就是：避光要求，成本控制。

虽然啤酒度数低，但是酒体中也含有丰富的醛类、酯类和酸类物质，空气很容易将这些物质氧化而产生酸臭味，也就是变质。

另外，啤酒还有一个特点就是酒体中含有大量的二氧化碳，如果温度过高，会使得二氧化碳从中跑出来，严重的会出现炸瓶。

紫外线太强的话，也会促进酒体发生电离反应，同时也会加速氧化。

于是为了规避这些因素对酒体的影响，对啤酒瓶就有了要求。

传统的棕色瓶身一般可以遮挡住98%的紫外线，绿瓶则可以阻挡20%的紫外线。

于是棕色瓶身的啤酒一般泡沫量多，麦香味浓，口感度更好。

容易理解的是，这样的酒瓶也需要更高的成本，于是棕色瓶身的啤酒价格也更贵些。

当然有些啤酒本身风味物质含量就不多，主打清爽风格，自然不需要用那么好的酒瓶。

好了，看到这是不是更懂啤酒了呢？千万别喝了几十年啤酒还不懂它哦。

相信看完这篇文章也就差不多5分钟，估计都明白了。

编辑人：橘子皮

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