坛子肉的家常吃法窍门(坛子肉菜谱)

导语：坛子肉，菜一上桌人人都抢着吃，冬天吃起来倍爽先收藏起来

闻名中外的坛子肉

这道以五花肉为主要食材的私家菜。其原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。因肉用磁坛炖成，故名"坛子肉"。

食材准备：

猪硬肋肉1000克，鸡块100g，火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸，口蘑等，冰糖15克，肉桂5克，葱（挽结）、姜（拍碎），酱油。

做法：

将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。

火腿切成5厘米长、1.5厘米粗的条。冬笋切大块，口蘑洗净对半切。

3.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，把火腿冬笋口蘑码在上面，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，直接原坛子一块上桌。

著名的坛子肉

营养价值

1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。

2.、富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

著名的坛子肉

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