高压锅蒸红枣糕的做法(高压锅蒸枣糕多长时间)

之前用面粉做过，低筋粉加上各种原料还是第一次

难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

主料

低筋面粉500g 黄油20g 牛奶300g 泡打粉3g 淡奶油10ml 红枣若干 鸡蛋4只

高压锅红枣蛋糕的做法步骤

1. 干果和红枣，弄成小碎瓣备用

2. 4枚鸡蛋，蛋黄蛋清分离，初次打蛋清至泡沫状，加糖

3. 打至鱼眼细泡泡状，再次加糖、因为我不喜欢太甜的，所以只加了两次糖…

4. 打至这种竖起的状态就好了…喜欢吃甜的可以分三次加糖，每次打均匀之后再次加糖就可以

5. 分离的蛋黄加入了牛奶，面粉，黄油，淡奶油，还加了一些泡打粉（起到蓬松作用），玉米面粉（也是蓬松作用）。 每次加原料前要搅拌均匀

6. 将搅拌好的面粉分次加入打好的蛋清

7. 高压锅加热后，锅底四周涂抹少许油。然后倒入原料，最后放进干果，关闭高压锅，选择蛋糕档位，静静等待

小贴士

关键1、蛋清一定要分次加糖，打至可以竖起不到状态；2、面粉搅拌是不要顺时针搅拌（增加的是韧性），要十字或者Z字型搅拌（增加面粉蓬松度）

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