普洱茶熟茶怎么冲泡(普洱茶熟茶泡法五步)

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，茶性温和，苦涩度降低，绵柔、醇厚、顺滑。熟茶是一种相对难冲泡的茶，那么熟普茶应该怎么泡

一、醒茶

饼、砖、沱等紧压熟普茶，在准备品饮的前一周左右，就可以进行醒茶。将熟茶饼或砖分拆散为一元硬币般大小的块，存放在陶罐或紫砂罐中，让茶叶适当接触空气，调整其内部含水量，新茶的渥堆味与老茶的仓味会适度消散。不要小看，此小小的拆散醒茶，对茶的滋味改善相当有益。

二、器具

一般来说，冲泡熟茶，推荐使用紫砂壶，紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑，还能盖上壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度，更为适合熟普这样需高温冲泡的茶类。当然，如果没有紫砂壶，盖碗也是一个很不错的选择。

三、水

对于日常泡茶而言，选择桶装纯净水，可作为一个相对简单和保险的选择。

四、投茶量

按照饮茶“宜淡忌浓”的原则，个人可根据口味自行调整，同时调整每泡时间，加以配合。

五、润茶

熟茶无论散茶还是紧压茶，都可以有不同程度的紧结或结块，润茶有助于使其均匀舒展，从而更好地发挥茶性。其次，熟茶经过洒水渥堆发酵，难免会沾染上一些灰尘，经过一道润茶程序，有助于将茶上的杂质灰尘等洗去。

注意润茶时间不宜过长，以高温水注入，5~10秒后出汤，润茶水一出便揭盖闻香，茶香一出即润茶完成，茶香未出或茶香不正的则再继续。一般润茶1~2泡即可。润茶时，注水要温柔，保持水流的平和、稳定，不要使茶叶猛烈翻腾，润茶后尽量彻底沥净茶底。

六、水温

熟普一般可直接用沸水冲泡，针对具体茶品以及各地沸点为基准进行调节。比如选料细嫩的，水温90℃左右即可，而陈年老茶，则需要高温冲泡，沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。总的来说，水温降低，各种气味都会变淡，提高水温，各种气味加强。所以，持续高温的浸泡是激发老熟茶陈香的不二法门，对于年份较新的熟茶，要适当降低水温，以免泡出“堆味”。

七、注水与出汤

泡新茶时，为尽可能屏蔽渥堆味，注水时水流要低缓，稳定，减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。这样泡出的茶汤软、粘，呈现出豆沙汤一样柔软，沙润的口感，而气味则较浅淡。

陈年熟茶采用低冲旋转的注水方法。低冲时水流在空气中降温最少，水与叶底的激荡较大，旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性，这样泡出来的茶汤，汤色红亮，滋味圆厚，温润。

泡熟茶每次出汤时，一定要沥干水份，不要留根。前几泡都宜及时出汤，否则时间长易成“酱油汤”，如冲泡过程中有间断，再复冲泡时，第一泡出汤也要迅速。到最后几泡时，宜以急冲注水冲击、翻腾叶底，保持高水温，以充分激发陈香。

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