如何切肉丁(肉切丁的快速方法)

导语：直接切肉丁是错的，没掌握这些技巧，最终的口感会差很多

相信有很多人都是肉食主义者，也会为了吃到更美味的肉而去研究各式各样的做法。在烹饪肉类食材之前，第一步要做的就是切肉丁，这步看起来很简单，也挺不起眼的，但其实是很关键的。下面小编就来给大家详细讲解一下，如果你之前不太会，或者之前的做法是错的，更应该学习了。

一、如何切肉丁？

1、冷冻过会更好切

一块肉需要切成肉片或者肉丁的话，最好是放进冰箱里冷藏一会儿，被冻住的肉，可以更容易掌握相切的厚度。如果冰冻的时间太长了，那就需要解冻，因此注意冷冻的时间，差不多就行了。解冻的方法有微波炉加热或用电风吹等。

2、掌握好厚度

肉的厚度会影响到整道菜的口感，建议大家选用比较锋利的刀具，方便切出大小均匀的肉丁。如果选用的刀具并不锋利的话，可以会切得断断续续的，下刀也不够稳，就会造成厚度的不同，受热不均匀就不好吃。

3、按照表面的纹理来切

在切牛肉和羊肉的时候，要逆着表面的纹理来切，刀和肉之间的角度是九十度左右。如果你顺着切这两种肉，比较不容易咬开，很影响食用。切猪肉的话就可以顺着纹理来切了，逆着切反而会使肉变得散碎。鸡肉和鸭肉的肉质更嫩一些，只要控制好倾斜的角度慢慢切就行了。

二、关于肉丁的吃法

1、现在美食届已经有很多关于肉丁的吃法了，比较简单一点的就是搭配蔬菜一起炒，比如宫保鸡丁、青椒炒肉等。

2、肉丁也可以拿来炖汤，想要清淡一点，加蛋液和各种调味品就能喝了。当然你喜欢别的口味，就根据自己的爱好加适当的食材，味道不冲突就行。

3。炸肉丁也是非常好吃的，在肉丁的表面裹一层淀粉，放进油锅里炸制一会儿，蘸一点儿调料，外酥里嫩的，别提多好吃了，尝一口很容易爱上。

4、肉丁还可以炖着吃，最经典的家常菜就是红烧肉了，那种美味就不用小编多说了。

大家在看完这么详细的介绍之后，应该都清楚怎么处理肉丁了吧，这里面的技巧还真挺重要的。搞定了食材，想做出美食就简单了许多。至于到底可以做成什么形形色色的料理，就看你的发挥了，也欢迎和小编分享喔！

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