香辣蟹该怎么做(家常香辣蟹的做法大全窍门)

1、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。

2、 今天就来分享一下“香辣蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

青蟹、年糕、洋葱、西芹、蒜子、生姜、油炸花生、香菜

4、先把西芹切去老根，把西芹切段，香菜同样切段，洋葱切滚刀块、生姜切片，把蟹钳先剪下，掰下蟹肚脐，掰下蟹壳，去除蟹腮，处理好的青蟹剪成四块，把蟹壳中的蟹胃去除，把蟹钳拍散

5、在盘中放入三勺生粉备用。热锅倒油，先把蟹腿肉上都沾上一层生粉，在蟹壳中撒上一层生粉，这样下锅油炸时蟹黄就不会脱落，再把蟹肉和蟹壳放入七成热的油锅中，炸两分钟马上捞出，把年糕放入锅中炸两分钟捞出备用

6、另起油锅，先翻入蒜子炸成金蒜，放入姜片爆香，放入洋葱块、西芹段，翻炒入味，放入一勺豆瓣酱，一大勺香菇牛肉辣酱，放入两勺糖提鲜，放入年糕，再放入半勺生抽，少许料酒，放入炸好的青蟹翻炒均匀

7、放入油炸花生，撒上芝麻美味即成。一盆又香又辣的香辣蟹就做好了

8、本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富

我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点谢谢大家观看

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小涵创作整理编辑！