猪肉贩子为何老喜欢拿抹布擦桌面(肉贩子为什么拿布在猪肉上擦)

导语：肉贩老板为什么总是在猪肉上擦一擦？切开的猪肉有那么脏吗？

猪肉是我们餐桌上经常会吃到的一种肉类，它的做法也是多种多样的，不管是用来红烧还是炒着吃、炖汤，都非常的美味。我们炒的一些蔬菜，放上一两块猪肉，也会使炒出来的菜品更加美味。平时我们在购买猪肉的时候，细心的朋友还会发现，猪肉摊上的老板总是会拿着一块抹布，隔不了多久，就会用抹布在猪肉上擦一擦，而且那个抹布用的时间长了，看起来非常的油腻，还黑黑的。那你知道肉贩老板为什么总是在猪肉上擦一擦，难道切开的猪肉有那么脏吗？下面就来跟大家聊一聊到底是为什么，一起来看看吧！

原因一：注水猪肉。

相信不少朋友都听说过注水猪肉，也就是在猪身体里面打了水，使猪肉变重。这样的猪肉宰杀后放在桌面上，就会有水慢慢的从肉里面渗出来，要是猪肉放在案板上的时间长了，这些水就会越流越多，在肉底下会形成一大滩的水。这个时候，肉贩老板就会拿出一块抹布将这些水擦掉，不然顾客在购买的时候看到一大滩水，就很容易看出是注水的猪肉了。

原因二：擦拭血水。

猪肉被切割开后，就会有一些血水渗透出来，要是这些血水不擦拭掉的话，整个猪肉看上去就会血淋淋的，相信这样的猪肉大家看到了都不会去购买。因此肉贩老板就会拿上一块抹布在猪肉上面不定时的擦一擦，把猪肉上面的血液给它擦掉。

原因三：擦手。

肉贩老板在卖肉的过程中，手会一直接触到猪肉，在猪肉的表面会有一些血水和油脂，这样就会导致他们手上非常的油腻，顾客在购买肉时，有时候需要找零钱，或者需要用袋子装好，那在这之前就需要将手擦拭干净了，如果每次清洗就太麻烦了，这个时候他们就会选择用抹布擦一擦，将手上的脏东西擦掉，然后再来拿袋子或找零钱。

原因四：保存水分。

当猪肉切开后，长时间的暴露在空气中，猪肉表面的水分会被蒸发掉，会使猪肉看上去干干的，特别是瘦肉，变干后颜色还会变黑，这样就会影响售卖了。通常这个时候肉贩老板就会不定时的用湿抹布，将猪肉表面擦一擦，让猪肉保持水分，防止变干。

下面再跟大家分享一下，该如何辨别猪肉有没有注水，方法也很简单，我们在购买猪肉的时候，先观察一下猪肉的颜色，正常猪肉一般是鲜红色或暗红色，而且肉体的红色和脂肪的白色有明显界线，表面有皱纹。而注水猪肉看起来是淡红色或者颜色发白、发亮，肉的切面看起来湿漉漉的。

不仅如此，我们还可以用手轻轻的按压一下猪肉，要是按压下去猪肉紧实富有弹性，就说明是新鲜没有注水的猪肉。而如果猪肉一按就凹陷，不会回弹的那就有可能是注了水的猪肉，或者是非常不新鲜的猪肉了，那这样的猪肉我们就最好不要购买了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

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