凉拌茼蒿怎么做好吃窍门(凉拌茼蒿的做法大全家常做法)

导语：凉拌茼蒿怎么做，饭店好吃的原因全在这里，只一次就爱上这道菜

凉拌茼蒿是夏季的一道爽口凉拌菜，可总做得不到位。凉拌茼蒿怎么做，饭店好吃的原因全在这里。

凉拌茼蒿

主料：茼蒿370克

制作过程

1、茼蒿切记要放冰箱冷藏2小时，这样才清脆。

2、茼蒿洗净，切5cm段。

3、锅内倒入植物油30克，下入干红辣椒段10克、花椒5克、葱花15克，炒香，麻辣葱油就熬好了，这是这道菜的灵魂。

4、蒜20克切细末，调入盐1克、白糖10克、味精或鸡粉1克、生抽20克、米醋30克，成复合味汁。

5、凉拌顺序至关重要：先调入香油5克，把辣椒花椒复合葱油倒入，翻拌均匀，这样不容易出水，口感才清脆。

6、倒入蒜泥味汁，加入熟芝麻5克或熟花生碎30克，拌匀、盛盘、上桌。

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