狗肉怎么个吃法(狗肉怎么吃比较好吃)

导语：狗肉这样吃，完美

一、黄焖狗肉

材料：小狗1只，熟猪油100克，淀粉100克，肉汤750克，酱油25克

做法：

１、 用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。

２、 锅坐火上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。用木炭生火，视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用。

３、 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟，加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。

二、茶香狗肉

材料：狗腿1条。卤料包茶叶20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克，葱2棵，姜2块。调料精盐50克，酱油100克，白糖10克，料酒50克。

做法：

1．将狗腿肉用刀划出几个刀口，再以清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。

2．坐锅点火，将卤料包放入清水中烧开，再加入精盐、酱油、白糖、料酒，调成卤汤待用。

3．将狗腿放入卤汤中，加盖小火卤约1小时，然后关火再焖20分钟。

4．将狗腿捞出后趁热去骨，留下整块狗肉，晾凉后切片，在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。

注意：

1．俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。冬天正是吃狗肉的好时节，狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。

2．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。

3．茶叶要选用味道比较浓厚的红茶。

4．狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。

三、乌龙山狗肉

材料：鲜净狗肉1500克、茶油150克、豆瓣酱5克、辣妹子酱5克、盐5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、葱50克、干红椒20 克、料酒50克、清汤l500克

做法:

1、将狗肉刮洗干净，解切成均匀的块，用冷水锅焯水后捞出，用清水洗干净。

2、将锅置旺火上，放入茶油，烧至八成热，下入狗肉，烹上料酒，再加入调料煸炒后放入清汤，倒入砂煲内，上火煨至狗肉酥烂，拣去桂皮等香料，装入盘中，撒上葱花即成。

四、红烧狗肉

材料：狗肉、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油

做法：

1、将狗肉洗净后斩块，蒜苗洗净后切段，蒜头去皮拍碎，生姜去皮切片，干红辣椒卸甲切段。

2、将狗肉飞水、去腥，然后用冷水冲洗一下，沥干水分。

3、烧热油锅，下狗肉大火煸炒4分钟。

4、调入酱油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜以及适量的清水。

5、用中火炖至肉烂，加入盐、蒜末调味即可。

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