味之院卤料包怎么样(味之院调味品)

导语：味之院卤料包，教你卤出一个世界

一、卤鸡爪

1、鸡爪洗干净，剪去指甲

2、把鸡爪放入锅中，加水、加姜、葱和料酒，煮开后再煮5分钟

3、从锅中捞出鸡爪，用清水冲洗干净

4、锅中倒入半碗卤水汁，倒入一碗清水，把鸡爪放入，再焖煮15分钟

5、捞出就可以吃了

二、五香卤鸭翅

1、鸭翅洗干净，锅里放水，放入鸭翅焯水

2、炒锅里放入适量的油，烧热后下姜片爆香

3、放入适量的料酒、生抽、老抽和盐

4、翻炒上色，加水没过食材，放入卤料包和葱

5、盖上盖子，中火卤制20分钟，出锅前收汁

三、麻辣鸭脖

1、鸭脖用清水泡20分钟，泡出血水，洗净切段

2、锅中加清水，倒入料酒，加入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净

3、另起锅热油，将辣椒、花椒炒出香味

4、再倒入八角、香叶、香叶、草果、葱姜蒜煸炒均匀

5、倒入开水、料酒，加入酱油、糖烧开后放入鸭脖

6、大火烧开，转小火焖1小时，捞出晾凉即可

四、卤藕片

1、草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入卤料包

2、藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入放入五花肉和所有香料、调味料

3、加清水至和食材平齐大火煮开后，撇去浮沫

4、盖上高压锅盖子，转中火，等上起后转中小火压15分钟左右关火。

（最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出~）

五、香卤豆腐丝

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷

2、用刀把卷起来的部分切成细条，把切好的豆腐丝抖开

3、沿着没切的部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定

4、把处理豆腐丝放入卤汁锅里，放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味

5、捞出卤好的豆腐丝切成喜欢的长度，加入喜欢的调料拌匀撒上熟芝麻即可

六、卤鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋洗净，下冷水锅煮熟

2、把煮熟的鹌鹑蛋过凉，剥壳或者弄碎蛋黄，以便更加入味

3、锅中卤制，放入万能料包，再放入煮好的鹌鹑蛋，煮10分钟泡一小时

(味之院卤料包配料表：八角、花椒、肉豆蔻、高良姜、辣椒、肉桂、香叶、陈皮、小茴香、干姜。)

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